Perfectamente crujiente y empapada en jarabe de arce, la tostada francesa es un desayuno bastante perfecto para dos. Intentar tostadas francesas para una multitud más grande es una hazaña mucho mayor, ya que trata de mantener caliente el primer lote mientras trabajas en el resto. Nuestra nueva versión del delicioso brunch favorito es casi completamente automática, y todos pueden comer a la vez cuando lo sacas del horno. La técnica hasselback convierte la hogaza en pan separado, lo que significa que no se necesitan platos, solo tome un trozo y sumérjalo en almíbar. El polvo de azúcar en polvo lo convierte en una presentación realmente espectacular.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:2 horas 25 minutos Rendimiento:8 porciones
Tostada francesa Jalá Hasselback
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aceite en aerosol para fuente de horno y papel de aluminio
1 jalá o brioche de pan de 1 libra
4 huevos grandes
½ taza de crema espesa
½ taza de leche entera
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de sal kosher
⅓ de taza más 2 cucharadas de jarabe de arce, dividido, y más para servir
4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida
Azúcar de repostería, para espolvorear
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra ligeramente una fuente para hornear de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, dejando un saliente de 6 pulgadas a cada lado:cubra ligeramente el papel de aluminio con aceite en aerosol. Corte la jalá transversalmente en rebanadas de 1 pulgada, dejando alrededor de ½ pulgada intacta en la parte inferior. Corta el pan a lo largo, dejando ½ pulgada intacta en la parte inferior y transfiérelo a la fuente para hornear forrada con papel de aluminio.
Paso 2
En una taza grande para medir líquidos, bata los huevos, la crema, la leche, la vainilla, la canela, la sal y 2 cucharadas de jarabe de arce hasta que se mezclen. Haga palanca para abrir las rebanadas y vierta con cuidado la masa en el medio para que la mezcla se filtre y se absorba. Envuelva bien el papel de aluminio alrededor del pan y refrigere al menos una hora y hasta 24 horas.
Paso 3
Precaliente el horno a 375°F. Desenvuelva el pan, retire y deseche el papel de aluminio y cualquier masa adicional, y regrese el pan a la fuente para hornear. Cubra el plato con un nuevo trozo de papel de aluminio. Hornee hasta que las rebanadas estén húmedas pero ya no empapadas y el centro aún esté suave, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, combine la mantequilla derretida y el ⅓ de taza de jarabe de arce restante en una taza para medir líquidos o en un tazón pequeño. Retire la tostada francesa del horno, retire el papel aluminio y vierta la mezcla de mantequilla sobre la parte superior y entre las rebanadas. Regrese al horno y hornee hasta que los bordes estén crujientes y de un color un poco más oscuro, de 20 a 25 minutos. Transfiera inmediatamente a una fuente para servir (de lo contrario, podría pegarse). Espolvorea con azúcar glas y sirve con más jarabe de arce.
Tostada francesa Jalá Hasselback