Andy Stephen, guía del American Alpine Institute, confía en estas tostadas francesas deliciosas, perfectas para días de descanso en la montaña, disfrutando de un desayuno relajado. Para 4-6 porciones.
Ingredientes:
12 rebanadas de pan blanco (absorbe mejor la mezcla que el pan integral)
15 oz. de Egg Beaters (o 6 huevos, o equivalente en huevos deshidratados)
8 oz. de puré de manzana con canela
1 cucharada de aceite o mantequilla
1 taza de fresas liofilizadas
Jarabe de arce (prueba el en polvo de Packit Gourmet) o néctar de agave
Preparación en casa: Coloca el pan en una bolsa con cierre hermético. Mezcla los Egg Beaters con el puré de manzana en otra bolsa resistente o en una botella pequeña de agua y congélala hasta que solidifique (se descongelará a tiempo para tu primer desayuno; usa huevos deshidratados para salidas de más de un día y empaqueta el puré por separado).
En el campamento: Calienta el aceite o mantequilla a fuego medio en una sartén mediana. Vierte la mezcla descongelada de Egg Beaters y puré en un tazón. Sumerge una rebanada de pan, cubre ambos lados y cocina en la sartén unos minutos hasta que se dore. Voltea y repite. (Rehidrata las fresas mientras cocinas). Sirve con bayas y jarabe cuando esté dorada por ambos lados.
