Receta cremosa, deliciosa y tradicional... ¿qué es? ¡Islas flotantes!
La isla flotante es un postre europeo de origen francés. Este postre cremoso y suave consiste en merengues (preparados con claras de huevo batidas y azúcar) flotando sobre crema inglesa. El flan amarillo claro preparado con yemas de huevo, vainas de vainilla y leche caliente. La isla flotante es un postre perfecto para un día de finales de verano cuando el sol no brilla con tanta fuerza pero el aire aún es lo suficientemente cálido como para comer algo fresco.
No me gusta el sabor de la vainilla, pero este postre siempre me envuelve. Me gusta moverme por la cocina:probar recetas nuevas o tradicionales, o más bien mezclarlas. Durante mucho tiempo pensé que hacer islas flotantes era algo muy difícil y mágico. Pero luego encontré esta receta y cambié de opinión porque mostraba una manera fácil de hacer este clásico postre francés.
¡Veamos la receta!
Guardar Imprimir Receta tradicional:Islas flotantes con caramelo Autor:momwithfive Tipo de receta:Postre Cocina:Francesa ¿Cómo hacer de manera fácil una receta tradicional francesa? Ingredientes
- 7 huevos
- 5+2 cucharadas de azúcar blanca
- 3 tazas de leche
- 1 taza de crema batida
- 1 vaina de vainilla
- (2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- Haga hervir la leche y la crema, luego retírela del fuego.
- Parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y agréguela a la mezcla caliente.
- Deje reposar durante unos 15 minutos.
- Separe las claras y las yemas de los huevos.
- Bate las yemas y espolvorea con 5 cucharadas de azúcar. Continúe batiendo hasta que espese y adquiera un color amarillo pálido.
- Retire la vaina de vainilla de la leche caliente.
- Raspe las semillas de los frijoles y agréguelas a la leche.
- Vierta la leche, en un chorro fino, en las yemas de huevo mientras las bate continuamente.
- Vierta la mezcla en una sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se forme una crema lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara (aproximadamente 20 minutos).
- La crema pastelera está lista:viértala en un plato hondo para servir. Enfríe a temperatura ambiente y luego refrigere.
- El siguiente paso es batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
- Agregue 2 cucharadas de azúcar y continúe batiendo hasta que las claras de huevo estén brillantes y rígidas.
- Llene una olla con agua y cocine a fuego lento.
- Usando dos cucharadas, forme huevos grandes con las claras y escalfalos en el agua durante 30 minutos por cada lado.
- Coloque los merengues en una toalla limpia para que se escurran.
- ¡Hagamos el caramelo!
- Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
- Agregue el azúcar y bata hasta que esté bien mezclado.
- Cocine hasta que el azúcar se caramelice.
- Retire la sartén del fuego y enfríe el caramelo durante 5 minutos.
- Acomoda los merengues encima de las natillas y con ayuda de un tenedor escurre el caramelo sobre ellos.
- Sírvalo inmediatamente.
