Descubre esta delicia festiva que conquistará tus papilas gustativas. Estas bolas de cheesecake sin horno se preparan en menos de 30 minutos y son perfectas para cualquier ocasión especial.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Enfriamiento: 1 h 15 min | Congelación: 15 min | Total: 1 h 55 min | Porciones: 46 | Rinde: 46 bolas
Ingredientes
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de galletas de jengibre trituradas (5 oz.)
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de jengibre confitado finamente picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 9 onzas de chocolate amargo, picado
- 1 cucharada de manteca vegetal
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agrega el azúcar en polvo, ½ taza de galletas de jengibre trituradas, la crema, el jengibre y la ralladura de limón. Bate hasta combinar. Cubre y refrigera 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manipular.
- Paso 2: Forra una bandeja con borde con papel encerado o pergamino. Forma bolas de 2,5 cm con la masa y colócalas en la bandeja. Congela 15 minutos o hasta que estén firmes.
- Paso 3: En una cacerola pequeña, calienta el chocolate y la manteca a fuego lento, revolviendo hasta derretir. Sumerge las bolas en el chocolate, escurriendo el exceso. Colócalas de nuevo en la bandeja y espolvorea con las migas de jengibre restantes antes de que el chocolate endurezca. Refrigera hasta que cuaje. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 semanas o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
91 calorías; 6 g grasa; 11 mg colesterol; 4 g grasa saturada; 9 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g fibra; 6 g azúcares; 1 g proteína; 120,9 UI vitamina A; 0,1 mg vitamina C; 0,1 mg niacina; 3,7 mcg folato; 48 mg sodio; 57 mg potasio; 15 mg calcio; 0,6 mg hierro.