El matcha, con sus notas cremosas y astringentes, es un té verde en polvo lleno de beneficios para la salud. Rico en antioxidantes, ayuda a reducir la inflamación, bajar la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Esta receta de galletas bajas en azúcar combina matcha con jengibre para un snack delicioso y nutritivo.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriar: 1 hora | Hornear: 10 minutos | Total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 42 | Rinde: alrededor de 42 galletas
Ingredientes
- ½ taza de manteca vegetal
- 1 cucharada de matcha (té verde en polvo)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 2 cditas. de jengibre molido
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ¾ taza de azúcar moreno empacado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 2½ tazas de harina para todo uso
- Colorante alimentario verde (opcional)
- Cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
- En un tazón grande, combine la manteca vegetal, el matcha, el jengibre, la vainilla y la ralladura de limón. Bata a velocidad media hasta que se integren. Agregue el azúcar moreno y bata hasta que quede esponjoso. Incorpore el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bata los huevos, luego añada la harina y, si lo desea, el colorante verde. Cubra y refrigere 1 hora o hasta que la masa sea manejable.
- Precaliente el horno a 350°F (175°C). Forme bolas de masa de 1 pulgada (2.5 cm). Colóquelas separadas 5 cm en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfríe 2 minutos en la bandeja, luego transfiera a una rejilla. Espolvoree con cacao en polvo.
Almacenamiento
Coloque las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético. Guarde a temperatura ambiente hasta 3 días o congele hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
69 calorías; 3 g grasa total; 9 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 10 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 4 g azúcares; 1 g proteína; 18.2 UI vitamina A; 0.2 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.5 mg niacina; 14.8 mcg folato; 45 mg sodio; 21 mg potasio; 12 mg calcio; 0.5 mg hierro.