¡Satisface tu antojo de pan de jengibre con esta galleta gigante cocinada directamente en sartén! Especias cálidas como jengibre, canela y clavo se fusionan a la perfección con un glaseado de limón refrescante y ligeramente picante. Ideal para compartir en reuniones familiares.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Horneado: 25 min a 350°F (175°C) | Porciones: 24 | Rinde: 2 sartenes pequeñas de 6 pulgadas (12 porciones cada una, total 24).
Galleta de Jengibre en Sartén
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- Pizca de sal
- ⅓ taza de manteca vegetal
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 2 cucharadas de melaza
- 1 porción de glaseado de limón (receta a continuación)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Unta con mantequilla el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas o dos sartenes de 6 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcla la harina, jengibre, bicarbonato, canela, clavo y sal.
- En un tazón mediano, bate la manteca vegetal a velocidad media-baja durante 30 segundos. Agrega el azúcar y bate hasta combinar, raspando el tazón si es necesario. Incorpora el huevo y la melaza. Añade la mezcla de harina y bate hasta integrar. Extiende la masa en la(s) sartén(es) preparada(s).
- Hornea 25 minutos para sartén grande, o 18-20 minutos para sartenes pequeñas, hasta que el centro esté firme y la superficie dorada clara. Enfría ligeramente en las sartenes sobre rejilla (el centro puede hundirse). Sirve tibio. Opcional: extiende glaseado de limón encima y corta en cuñas o barras.
Información nutricional (por porción)
73 calorías; 4 g grasa total (1 g saturada, 1 g poliinsaturada, 1 g monoinsaturada); 9 mg colesterol; 40 mg sodio; 34 mg potasio; 10 g carbohidratos (0 g fibra, 5 g azúcar); 1 g proteína; 0 g grasas trans; Vitamina A 26 UI; Vitamina C 0 mg; Calcio 6 mg; Hierro 0 mg. Otros nutrientes en cantidades mínimas.
Glaseado de Limón
Ingredientes
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- Leche (la suficiente para consistencia deseada)
Instrucciones
- En un tazón, combina el azúcar en polvo, 2 cucharaditas de jugo de limón y ½ cucharadita de ralladura. Agrega leche poco a poco hasta obtener una consistencia apta para glasear.