Inspirada en el irresistible relleno de chispas de chocolate y nueces del Derby-Pie, esta galleta de sartén de hierro fundido sale directamente del horno a la mesa. Cubrirla con una bola de helado no es obligatorio, pero altamente recomendable para un postre perfecto.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 3 horas | Porciones: 10
Ingredientes
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar morena envasada
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 paquete de 10 onzas de chispas de chocolate agridulce
- ½ taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas en trozos grandes
Instrucciones
- Paso 1: Coloca la rejilla en el centro del horno. Precalienta a 350ºF. En un tazón, mezcla la harina, bicarbonato de sodio y ½ cucharadita de sal.
- Paso 2: En un tazón grande, bate la mantequilla y azúcares con una batidora a velocidad media-alta 2-3 minutos hasta que esté pálida y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo hasta integrar. Incorpora la vainilla.
- Paso 3: Bate un tercio de la mezcla de harina en la de mantequilla hasta combinar; repite dos veces más. Incorpora las chispas de chocolate y nueces. Extiende uniformemente en sartén de hierro fundido sin engrasar de 9-10 pulgadas. Hornea 40-45 minutos (9 pulgadas) o 30 minutos (10 pulgadas) hasta dorar. Enfría 2 horas en la sartén sobre rejilla. Rinde 10-12 porciones.
Consejos de almacenamiento
Deja la galleta en la sartén. Envuelve bien con papel aluminio. Guarda a temperatura ambiente hasta 3 días o en congelador hasta 1 mes; descongela antes de servir.
Información nutricional (por porción)
607 calorías; 35 g grasa; 86 mg colesterol; 19 g grasa saturada; 72 g carbohidratos; 6 g grasa monoinsaturada; 4 g grasa poliinsaturada; 1 g grasa trans; 3 g fibra; 43 g azúcares; 7 g proteína; vitamina A 622.9 UI; vitamina C 0.1 mg; tiamina 0.3 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 2 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 687.5 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 410 mg; potasio 110 mg; calcio 40 mg; hierro 4 mg.