Inspirada en el rico relleno de chispas de chocolate y nueces de Derby-Pie, esta versión de galleta de sartén de hierro fundido va directamente del horno a la mesa. Cubrir la galleta pegajosa con una bola de helado no es obligatorio, pero se recomienda enfáticamente.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:3 horas Porciones:10
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar morena envasada
½ taza de azúcar granulada
2 huevos
1 cucharada de vainilla
1 paquete de 10 onzas de chispas de chocolate agridulce
½ taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas en trozos grandes
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque la rejilla en el medio del horno. Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 2
En un tazón grande, bata la mantequilla y los azúcares con una batidora a velocidad media-alta de 2 a 3 minutos o hasta que esté pálido y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada uno. Batir con vainilla.
Paso 3
Batir un tercio de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que se combinen; repita dos veces más con la harina restante. Incorpore las chispas de chocolate y las nueces. Extienda uniformemente en una sartén de hierro fundido sin engrasar de 9 a 10 pulgadas. Hornee de 40 a 45 minutos para una sartén de 9 pulgadas (30 minutos para una de 10 pulgadas) o hasta que se dore uniformemente. Deje enfriar al menos 2 horas en una sartén sobre una rejilla. Rinde de 10 a 12 porciones.
Consejos
Deja la galleta en la sartén. Envuelva bien con papel de aluminio. Conservar a temperatura ambiente hasta 3 días o en el congelador hasta 1 mes; descongelar antes de servir.
Información nutricional Por porción:607 calorías; grasa 35g; colesterol 86 mg; grasa saturada 19g; carbohidratos 72g; monograsa 6g; grasa polivinílica 4g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 3g; azúcares 43g; proteína 7g; vitamina a 622,9 UI; vitamina c 0,1 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 687,5 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 410 mg; potasio 110 mg; calcio 40 mg; hierro 4 mg.
