Una típica salsa casera hierve a fuego lento durante horas en la estufa para fusionar sabores. Asar una mezcla de tomates frescos y enlatados, ajo picado y hierbas frescas en una bandeja lo llevará a su destino en solo 20 minutos.
Resumen de recetas práctica:45 mins total:1 h 15 mins Porciones:5
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de queso ricota
1 huevo
¼ taza de perejil fresco picado
3 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de salvia fresca picada, orégano o tomillo
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 libra de carne molida
1 pinta de tomates cherry
1 lata de 28 onzas de tomates triturados
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco picado
Sal y pimienta negra molida
¾ taza de panko
1 cucharada de aceite de canola o aceite vegetal
1 cucharada de aceite de oliva
12 onzas de linguini o espagueti
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para las albóndigas:en un tazón grande combine la ricota, el huevo, el perejil, 2 cucharadas de albahaca, la salvia, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Agrega la carne molida; mezcle suavemente hasta que se combinen. Forme veinticuatro albóndigas de 1 pulgada.
Paso 2
Precaliente el horno a 425°F. Para la salsa:En una sartén de 15x10 pulgadas, combine los tomates cherry y triturados, el ajo, el resto de la albahaca y el perejil. Ase 20 minutos, revolviendo una vez a la mitad. Sazone con 1/4 de cucharadita. cada sal y pimienta negra. Para una salsa suave, use una licuadora de inmersión o una licuadora para hacer puré.
Paso 3
Mientras tanto, coloque panko en un plato poco profundo. Trabajando en lotes, agregue las albóndigas; enrolle suavemente para cubrir.
Paso 4
En una sartén grande caliente los aceites a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, cocine las albóndigas durante 4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas (160 °F). Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel. Cubrir, mantener caliente.
Paso 5
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; fuga. Mezcle la pasta con salsa, cubra con albóndigas y, si lo desea, espolvoree con queso parmesano. Rinde 5 porciones.
Para congelar albóndigas:
Prepare las albóndigas hasta el Paso 1. Cubra y enfríe hasta 1 día. Para congelar, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congela de 4 a 6 horas o hasta que esté firme. Transferir a una bolsa de congelación; congelar hasta 6 meses. Antes de cocinar, descongele en el refrigerador durante la noche.
Para Hornear Albóndigas
Engrase ligeramente un molde para hornear de 15x10 pulgadas. Coloque las albóndigas cubiertas con panko en la fuente preparada. Hornee en un horno a 425 ° F durante 16 minutos hasta que esté listo (160 ° F), volteando una vez.
Información nutricional Por porción:677 calorías; grasa 29g; colesterol 115 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 73g; monograsa 13g; grasa polivinílica 2g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 6g; azúcares 11g; proteína 35g; vitamina a 1258,6 UI; vitamina c 25,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 5,7 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 47,6 mcg; vitamina b12 1,7 mcg; sodio 798 mg; potasio 891 mg; calcio 227 mg; hierro 7 mg.
