Alimentos básicos de la despensa se convierten en una deliciosa comida vegetariana, fácil y reconfortante, todo en una sola sartén.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 35 minutos | Porciones: 4
Esta es la receta de una sartén perfecta para cuando buscas algo sencillo y acogedor. Con polenta precocida, tomates enlatados y frijoles blancos, obtienes un plato nutritivo y satisfactorio. Tritura tomates enteros pelados con las manos en su jugo para evitar salpicaduras. Cocina a fuego lento con cebolla y orégano para una salsa sabrosa, añade frijoles y coloca rodajas de polenta. Gratínala para una capa crujiente. Consejo: Machaca parte de los frijoles para mayor cremosidad sin nata.
Ingredientes
- 1 lata (28 oz / 800 g) de tomates enteros pelados
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cebolla amarilla, finamente picada (aprox. 1½ tazas)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 1 lata (15.5 oz / 440 g) de frijoles blancos o grandes del norte, escurridos y enjuagados
- 1 tubo (18 oz / 510 g) de polenta simple, cortado en rodajas de ½ pulgada (1 cm)
- Perejil fresco picado y sal marina en escamas, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Coloca los tomates con su jugo en un bol grande y tritúralos con las manos. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade la cebolla; cocina revolviendo frecuentemente hasta que esté dorada, 6-8 minutos. Agrega orégano y ½ cucharadita de sal; cocina 30 segundos hasta fragante. Incorpora tomates; cocina a fuego lento 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 2: Añade frijoles, 1 taza de agua y la sal restante. Cocina a fuego lento, machacando la mitad de los frijoles, hasta espesar, 6-8 minutos. Precalienta el grill con la rejilla a 15 cm del fuego.
- Paso 3: Coloca rodajas de polenta en la salsa, solapándolas ligeramente. Unta con 1 cucharada de aceite. Asa en el horno hasta que burbujee y dore, 4-6 minutos. Espolvorea perejil y sal en escamas. Rocía con el aceite restante.