Bulgogi de mamá de Joanna Gaines con ensalada de pepino y kimchi
Mi mamá creció en Seúl, Corea del Sur, con una mamá que era una cocinera increíble. Puedo dar fe personalmente de esto porque en la década de 1980 mi abuela y mi tío se mudaron con nosotros a nuestra casa en Wichita, Kansas, donde crecí. Lo que más recuerdo de esa época es a mi abuela cocinando comida increíble sin parar. Cuando mi abuela falleció, sé que mi madre se arrepintió de no haber aprendido realmente de ella cómo cocinar platos coreanos adecuados. Terminó adoptando un estilo de cocina mucho más estadounidense y, cuando mis hermanas y yo entramos en escena, hacía mucho tiempo que había perfeccionado algunos platos para mi padre amante del bistec y las papas. Pero en esa misma época tenía muchos amigos coreanos que vivían cerca, y aprendió lo suficiente de ellos que cuando nacieron mis hijos, a menudo les preparaba platos tradicionales coreanos, como sopa de algas. Es divertido para mí que estén creciendo comiendo comida coreana mucho más auténtica que yo. El bulgogi de mamá, sin embargo, es más un híbrido estadounidense-coreano, mucho más dulce que el bulgogi tradicional, y lo sirve sobre una cama de arroz blanco. Mamá nos invita una vez al mes y esto es lo que siempre hace. Es la comida favorita de mis hijos en el mundo, así que sabía que tenía que incluirla en este libro. Conseguir la receta en papel fue un reto. Mi mamá no tenía idea de cuáles eran las medidas o cómo describir lo que hace, porque, como decía, simplemente lo hace. (Escribir este libro me hizo darme cuenta de lo parecidos que somos en este sentido). Pero finalmente lo descubrimos, y estoy muy contenta de haberlo hecho porque ahora he capturado el modelo de lo que siempre será una comida querida para mis hijos. Nunca hemos comido el bulgogi de mamá con otra cosa que no sea su ensalada de pepino y kimchi, que tiene un sabor limpio y fresco que complementa perfectamente la dulce carne asada.
Bulgogi de mamá de Joanna Gaines con ensalada de pepino y kimchi
Bulgogi de mamá de Joanna Gaines con ensalada de pepino y kimchi