Descubre esta receta económica de vieiras glaseadas con whisky. Comprarlas congeladas es ideal para disfrutar de este manjar sin gastar una fortuna.
Soy un apasionado de los mariscos desde siempre. Nada supera el sabor del marisco fresco, aunque su precio suele ser elevado, salvo en lugares como el sur de Alabama, donde crecí en Fairhope, cerca de Mobile Bay. Allí, los camarones de puestos locales son incomparables. Al mudarme a Florida, cerca de la playa, esperaba acceso fácil a mariscos frescos, pero la realidad es distinta: muchos restaurantes optan por importados más baratos. Así que, mi búsqueda de mariscos locales frescos es constante.
En mi última visita al mercado local, vi que las vieiras estaban previamente congeladas. Una rápida búsqueda confirmó que, en Florida, la mayoría provienen congeladas del noreste. No podía sacármelas de la cabeza: adoro las vieiras. En restaurantes, las pediría siempre si no fueran tan caras. Al ver una bolsa congelada en Trader Joe's por 17 dólares (12 vieiras), dudé, pero las compré.
¡Gran decisión! Tres vieiras por persona fueron suficientes y exquisitas. Mi esposo, no tan fan de las vieiras por su sabor "marino", quedó sorprendido por el equilibrio perfecto de salinidad. Si no te gustan, pasa; pero si buscas satisfacer un antojo económicamente, ¡prueba las congeladas!
Vieiras de mar glaseadas con whisky
Para 2 personas
- 6 vieiras descongeladas
- 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 diente de ajo, picado o rallado
- 1/4 taza de whisky (o cualquier alcohol para desglasar)
- 1/2 limón
- Algunas ramitas de tomillo
- Calienta la mantequilla a fuego medio-alto.
- Frota las vieiras con ajo por ambos lados.
- Sella las vieiras 3-4 minutos por lado, hasta doradas.
- Exprime el jugo de medio limón sobre ellas.
- Espolvorea la mitad del tomillo.
- Desglasa con whisky, voltea y reposa 30-60 segundos.
- Sirve y decora con el tomillo restante.
Servimos con arroz de coliflor: ralla media cabeza, añade ajo en polvo, margarina y 2 cucharadas de agua; cocina en microondas 2 minutos.
No es imprescindible usar whisky; cualquier alcohol sirve para desglasar. Probé con Johnnie Walker Red Label y realzó el sabor. Fácil (15 minutos total), elegante y apta para principiantes.
Consejos para comprar mariscos baratos: Esta bolsa salió a 4,25 € por ración, mucho más económico que en restaurante. ¡Imbatible!
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