Prepara una cena gourmet con solo 7 ingredientes sencillos. Esta receta de Bare Minimum Dinners es ideal para una comida rápida y saludable.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 25 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4
Una gran pasta no requiere ingredientes caros, sino técnica experta. Cocina la pasta al dente y reserva el agua de cocción para una salsa sedosa. Saltea los tallos de acelgas con anchoas y ajo para un sabor intenso, añade las hojas hasta que se marchiten. Mezcla con piñones tostados y obtén un plato refinado, fácil y delicioso.
Ingredientes
- 340 g (12 oz) de espagueti integral
- 2 manojos de acelgas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más extra para servir
- 3 filetes de anchoa
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- ¼ cucharadita de sal kosher, más para el agua de cocción
- ½ taza de piñones tostados (o nueces o almendras tostadas picadas)
- Pimiento rojo en copos y sal marina en escamas, para servir (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Hierve una olla grande de agua abundante y salada. Cocina la pasta al dente, 9-10 minutos. No la escurra (puedes completar los siguientes pasos mientras se cocina).
- Paso 2: Corta los tallos de las acelgas en trozos de 5 cm y pica las hojas.
- Paso 3: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las anchoas y desmenúzalas hasta que se disuelvan. Incorpora el ajo y tallos de acelga; cocina 3 minutos hasta tiernos. Añade las hojas y sal; saltea 3 minutos hasta que marchiten. Baja el fuego.
- Paso 4: Transfiere la pasta con pinzas a la sartén. Añade agua de cocción hasta cubrir y marchitar las hojas por completo. Mezcla bien. Sirve con piñones, aceite, pimiento y sal (opcional).
Nota
Extraído de Bare Minimum Dinners: Recetas y estrategias para cocinar menos. Copyright © 2021 por Jenna Helwig. Reproducido con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Todos los derechos reservados.