Miso Black Bass Con Ensalada Asiática

Gracias a su sabor suave (¡sin sabor a pescado!) y su textura escamosa, la lubina es el mejor pescado para toda la familia. También se adapta bien a una variedad de métodos de cocción, ya sea horneado dentro de una bolsa de papel pergamino (también conocido como "en papillote") o arrojado a la parrilla. En esta receta, la lubina se asa a la parrilla hasta que se dore, lo que significa que se cocina en solo 5 minutos y logra un exterior perfectamente crujiente. El repollo rojo brilla como la base de la vibrante ensalada de repollo:mantiene su color y su textura crujiente incluso cuando se adereza con salsa de soya y jugo de lima. De hecho, deje reposar la ensalada mientras termina el pescado:los sabores se fusionarán y se volverán más complejos con el tiempo.

Miso Black Bass con ensalada asiática

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:20 minutos Rendimiento:4
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• ¼ taza de miso blanco (se encuentra en la sección refrigerada de la mayoría de las tiendas de comestibles)
• ¼ taza de vinagre de arroz, dividido
• ¼ taza de aceite de canola, cantidad dividida
• 4 filetes de lubina negra (6 oz.) sin espinas y con piel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 cabeza de repollo rojo, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 chile serrano o jalapeño, sin semillas, rebanado
• ¼ taza de cacahuates picados, tostados y salados
• gajos de lima, para servir

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el asador con una rejilla a 6 pulgadas del fuego. Batir el miso y 2 cucharadas de vinagre y aceite en un tazón pequeño. Coloque el pescado en una bandeja para hornear con borde ligeramente engrasada. Frote todos los lados con la mezcla de miso; reservar.

• Paso 2

  Batir la salsa de soya, el jugo de lima, la sal y las 2 cucharadas restantes de vinagre y aceite en un tazón grande. Agregue el repollo, el pimiento y el chile y revuelva para cubrir. Deje reposar hasta que esté listo para servir.

• Paso 3

  Ase el pescado, con la piel hacia abajo, hasta que esté bien cocido y comience a dorarse, de 5 a 6 minutos. Espolvorea los cacahuetes sobre la ensalada. Sirva el pescado con la ensalada de col y las rodajas de lima.

Información nutricional

Por porción:fibra 4,5 g; 440 calorías; azúcares 7g; grasa 25,1 g; colesterol 115,7 mg; hierro 4,1 mg; sodio 1289,4 mg; proteína 38,5 g; calcio 204,7 mg; carbohidratos 16.2g.