Esta deliciosa cena de una sola sartén se prepara en solo 30 minutos. ¿No te encantan las hojas de mostaza? Sustitúyelas por hojas de col rizada para un toque igual de sabroso.
Resumen de la receta
Total: 30 min | Porciones: 6
Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de hinojo, trituradas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 450 g (1 lb) de salchicha italiana dulce, sin envoltura
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3½ tazas de pasta seca orecchiette, farfalle o gemelli (340 g o 12 oz)
- 3 tazas de hojas de mostaza o col rizada cortadas en trozos gruesos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2-3 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
Instrucciones
- Paso 1: Calienta una sartén de hierro fundido de 30 cm a fuego medio-alto 1-2 minutos. Añade las semillas de hinojo y tuéstalas 1 minuto. Incorpora el aceite de oliva 1 minuto más. Agrega la salchicha y pimiento rojo. Cocina 8-10 minutos hasta dorar, desmenuzándola. Retira la salchicha con una espumadera, reserva y deja la grasa en la sartén.
- Paso 2: Añade el caldo y la pasta. Raspa los restos dorados del fondo. Hierve, baja el fuego y cocina sin tapa 15 minutos hasta que la pasta esté al dente, removiendo ocasionalmente. Incorpora la salchicha y las hojas de mostaza; cocina 1 minuto hasta que se marchiten. Añade jugo de limón. Espolvorea parmesano y más pimiento rojo.
Información nutricional (por porción)
544 calorías; 30 g grasa (9 g saturada), 59 mg colesterol, 48 g carbohidratos (3 g azúcares, 3 g fibra), 21 g proteína, 957 mg sodio, 489 mg potasio. Vitaminas: A 896 UI, C 23,9 mg; minerales: calcio 92 mg, hierro 2 mg.