Descubre esta irresistible receta de pan desmenuzado, protagonizada por el aromático pesto de albahaca, jugosa salchicha italiana y queso mozzarella fundente. Ideal para compartir en reuniones familiares o fiestas.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Total: 3 horas 15 minutos | Porciones: 10
Ingredientes
- ¾ taza de leche
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¼ taza de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal
- 3 tazas de harina para todo uso
- ⅓ taza más 1 cucharada de pesto de albahaca comprado
- 8 onzas (225 g) de salchicha italiana, cocida, escurrida y desmenuzada
- ½ taza de pimientos dulces rojos asados, picados
- 1½ tazas de queso mozzarella rallado (6 oz / 170 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Paso 1: Calienta la leche en una cacerola pequeña hasta que esté tibia (105°-115°F / 40°-46°C). En un bol grande, combina la leche tibia con la levadura y revuelve hasta disolver. Deja reposar 5 minutos.
- Paso 2: Agrega el huevo, ¼ taza de mantequilla derretida, azúcar y sal a la mezcla de levadura. Bate a velocidad media hasta integrar. Incorpora la mitad de la harina; bate a baja velocidad 30 segundos, raspando el bol. Bate 1 minuto a media velocidad. Agrega el resto de la harina y forma una bola (la masa será pegajosa). Colócala en un bol engrasado, cubre y deja leudar en lugar tibio hasta duplicar su tamaño (45-60 minutos).
- Paso 3: Engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas (23x13 cm). Sobre superficie enharinada, estira la masa en un rectángulo de 20x12 pulgadas (50x30 cm). Mezcla ⅓ taza de pesto con la salchicha y extiéndelo sobre la masa. Espolvorea pimientos y queso. Corta por la mitad a lo largo en tiras de 20x6 pulgadas, luego transversalmente en cinco tiras de 6x4 pulgadas cada una. Forma dos pilas de 5 tiras y corta en piezas de 4x2 pulgadas. Colócalas escalonadas en el molde, con los cortes hacia arriba. Cubre y deja leudar 30 minutos.
- Paso 4: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea 45 minutos o hasta dorado y un termómetro marque 200°F (93°C) en el centro. Enfría 10 minutos en el molde, desmolda y sirve. Mezcla el pesto restante con aceite de oliva y rocía sobre el pan.
Preparación anticipada
Realiza hasta el paso 2, sin dejar leudar. Cubre y refrigera hasta 24 horas. Deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de continuar con el paso 3.
Información nutricional (por porción)
368 calorías; grasa total 20 g; colesterol 59 mg; grasa saturada 8 g; carbohidratos 33 g; grasa monoinsaturada 6 g; grasa poliinsaturada 2 g; fibra 1 g; azúcares 3 g; proteína 12 g; vitamina A 592 UI; vitamina C 6,5 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,4 mg; niacina 3,3 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 93,9 mcg; vitamina B12 0,5 mcg; sodio 550 mg; potasio 155 mg; calcio 146 mg; hierro 2,3 mg.