El pesto de albahaca, la salchicha italiana y el queso mozzarella protagonizan esta sabrosa receta de pan separado.
En una cacerola pequeña caliente la leche hasta que esté tibia (105°F a 115°F). En un tazón grande combine la leche tibia y la levadura; revuelva hasta que la levadura se disuelva. Dejar reposar 5 minutos.
Agregue el huevo, 1/4 taza de mantequilla derretida, azúcar y sal a la mezcla de levadura. Bate con una batidora a velocidad media hasta que se mezclen. Agrega la mitad de la harina; batir a fuego lento durante 30 segundos, raspando el tazón según sea necesario. Batir 1 minuto a fuego medio. Agregue la harina restante. Forme una bola con la masa (la masa no será suave). Coloque la masa en un recipiente engrasado; gire una vez para engrasar la superficie. Cubra y deje crecer en un lugar tibio hasta que casi duplique su tamaño (45 a 60 minutos).
Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la masa en un rectángulo de 20 x 12 pulgadas. Mezcle 1/3 taza de pesto y la salchicha; extender sobre la masa. Espolvorear con pimientos rojos y queso. Corte el rectángulo por la mitad a lo largo para hacer dos tiras de 20x6 pulgadas. Corte cada tira transversalmente en cinco tiras de 6 x 4 pulgadas. Con cuidado, haga 2 pilas de 5 tiras cada una. Corte cada pila en piezas de 4 x 2 pulgadas. Escalone las piezas sin apretar en el molde, con los lados cortados hacia arriba. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que casi duplique su tamaño (30 minutos).
Precaliente el horno a 350°F. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del centro registre 200 °F. Enfriar en la sartén durante 10 minutos. Retire de la sartén al plato de servir. En un tazón pequeño combine el pesto restante y el aceite. Rocíe sobre el pan.
Prepárelo como se indica en el Paso 2, excepto que no deje que la masa suba. Cubra el tazón y refrigere hasta por 24 horas. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de continuar con el paso 3.
