Descubre la auténtica piadina italiana reinventada: sándwiches crujientes de masa de pizza caliente rellenos de mozzarella fresca, rúcula tierna y pollo rostizado con pesto casero. Si vas con prisa, usa pesto comprado. Consejo clave: No omitas el vaporizado post-horneado para doblar fácilmente la masa. Acompáñala con judías verdes, tomates o pepinos encurtidos. Para más ideas rápidas, explora nuestras recetas de 5 ingredientes.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 min | Total: 40 min | Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1 taza de perejil fresco de hoja plana
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado
- 2 tazas de rúcula tierna
- 1 libra de masa de pizza preparada, a temperatura ambiente
- Harina todo uso, para la superficie de trabajo
- 6 onzas de queso mozzarella fresco, en rodajas
Instrucciones
- Precalienta: Coloca una bandeja para hornear en el horno y precaliéntalo a 200°C (400°F).
- Prepara el pesto: Combina albahaca, perejil, ajo, pimienta, 5 cucharadas de aceite y 3/4 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Transfiere a un bol grande, añade el pollo y la rúcula, y revuelve para integrar.
- Hornea la masa: Divide la masa en 4 porciones. Estira cada una en un óvalo de 10x15 cm sobre una superficie enharinada. Cepilla con el aceite restante, sazona con la sal restante. Hornea en la bandeja precalentada hasta que esté dorada (unos 12 min). Transfiere a una rejilla, cubre con un paño húmedo limpio por 3 min para ablandar.
- Monta y dobla: Rellena la masa con la mezcla de pollo y el queso mozzarella. Dobla por la mitad.
Información nutricional (por porción)
685 calorías; 38 g grasa; 70 mg colesterol; 3 g fibra; 34 g proteína; 52 g carbohidratos; 983 mg sodio; 2 g azúcares.