Convierte tus verduras de raíz en una cena sencilla y sabrosa extendiéndolas sobre hojaldre. Acompáñalo con una ensalada fresca y tendrás una comida completa lista en menos de una hora.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 1 pan plano
Ingredientes
- 2 remolachas doradas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 batata mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- ½ paquete de 17.3 onzas de hojas de hojaldre congeladas (1 hoja), descongeladas
- 6 onzas de queso Fontina, rallado (1 ½ tazas)
- ¼ taza de nueces, finamente picadas
- 1 limón, cortado en gajos
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 425°F. En una bandeja para hornear de 15x10 pulgadas, combina la remolacha, batata, chirivías y cebolla roja. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con orégano, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Mezcla para cubrir. Asa, sin tapar, 10-15 minutos, revolviendo una vez, hasta que comience a dorarse.
- Paso 2: En una superficie enharinada, extiende la masa en un cuadrado de 11 pulgadas. Transfiere a una bandeja para hornear con papel pergamino. Cepilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea 1 taza de queso, dejando un borde de ½ pulgada. Cubre con las verduras asadas, el queso restante y las nueces. Hornea 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Paso 3: Espolvorea con orégano fresco adicional y/o ralladura de limón si lo deseas. Sirve con gajos de limón.
Información nutricional (por porción)
694 calorías; 48 g grasa; 49 mg colesterol; 10 g grasa saturada; 54 g carbohidratos; 12 g grasa monoinsaturada; 5 g grasa poliinsaturada; 8 g fibra; 11 g azúcares; 17 g proteína; vitamina A 5035 UI; vitamina C 37 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 1.1 mg; vitamina B6 0.3 mg; folato 108 mcg; vitamina B12 0.7 mcg; 920 mg sodio; 681 mg potasio; 321 mg calcio; 1.9 mg hierro.