El secreto del irresistible sabor ahumado en estos palitos de zanahoria radica en el pimentón ahumado, una especia accesible en la mayoría de supermercados. Aporta un toque audaz y profundo, superior al pimentón tradicional que conoces de los huevos rellenos.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 36 | Rendimiento: 6 pintas
Ingredientes
- 4 tazas de vinagre blanco destilado
- 2 tazas de agua
- ¼ taza de azúcar
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1½ cucharadas de pimentón ahumado
- 6 ramitas de tomillo de 4 pulgadas
- 4 libras de zanahorias, cortadas en palitos
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola de 3 cuartos, combina el vinagre, 2 tazas de agua, el azúcar, 2 cucharadas de sal kosher y el pimentón. Lleva a ebullición. Hierve a fuego descubierto durante 1 minuto. Cubre y mantén caliente a fuego bajo. Rellena un frasco de conserva limpio y caliente con 1 ramita de tomillo y zanahorias, dejando ½ pulgada de espacio superior. Vierte la salmuera caliente sobre las zanahorias, manteniendo ½ pulgada de espacio. Coloca la tapa y la banda. Repite para obtener 6 frascos. Coloca en una envasadora al baño María y procesa 15 minutos, iniciando el tiempo cuando el agua hierva de nuevo. Deja enfriar los frascos en rejillas al menos 4 horas. Rinde 6 pintas.
Información nutricional (por porción)
23 calorías; 5 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 3 g de azúcares; 8419,7 UI de vitamina A; 3 mg de vitamina C; 0,1 mg de tiamina; 0,5 mg de niacina; 0,1 mg de vitamina B6; 9,6 mcg de folato; 58 mg de sodio; 161 mg de potasio; 17 mg de calcio; 0,2 mg de hierro.