Los palitos de mozzarella clásicos son deliciosos, pero estos palitos crujientes de queso con el irresistible sabor de los Rangoon de cangrejo –tu aperitivo chino favorito para llevar– los superan con creces.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Congelación: 45 min | Fritura: 1 min | Total: 1 h 16 min | Porciones: 16
Ingredientes
- 1 paquete (8 oz/226 g) de queso crema, ablandado
- 8 oz (226 g) de queso mozzarella, rallado (2 tazas)
- 1 paquete (8 oz/226 g) de imitación de carne de cangrejo, picada
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas (partes verdes y blancas) (1/4 taza)
- 1 cucharada de azúcar glas
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ½ taza de harina todo uso
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua
- 1¾ tazas de migas de pan panko
- Aceite vegetal para freír
- Salsa de chile dulce asiática, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Forra un molde para hornear de 8x8x2 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga por los lados. En un bol mediano, mezcla el queso crema, mozzarella, cangrejo, cebollas verdes, azúcar glas, sal y ajo en polvo hasta integrar. Vierte en el molde, alisa la superficie y congela 30 minutos.
- Paso 2: Retira la mezcla del molde usando el papel. Córtala por la mitad y luego cada mitad en 8 palitos (16 en total, de 4x1 pulgadas).
- Paso 3: Coloca la harina en un plato hondo. En otro, bate los huevos con el agua. En un tercero, el panko.
- Paso 4: Pasa los palitos por harina (sacude el exceso), huevo y panko. Colócalos en una bandeja y congela 15 minutos.
- Paso 5: Precalienta el horno a 200°F (95°C). Calienta 1½ pulgadas de aceite a 375°F (190°C) en una sartén profunda. Fríe 3-4 palitos por tandas hasta dorar (1 min aprox.). Escurre en papel absorbente y mantén calientes en el horno. Sirve con salsa de chile dulce.