Descubre el placer de estas galletas palitos irresistibles, con pistachos crujientes, arándanos dulces y un baño de chocolate blanco derretido. Una receta experta y sencilla que transforma las clásicas galletas de azúcar en un deleite único y festivo.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Enfriamiento: 30 min | Horneado: 8 min | Total: 1 h 3 min
Porciones: 24 | Rinde: 24 galletas
Ingredientes
- ½ taza de pistachos finamente picados
- ¼ taza de arándanos rojos secos, finamente picados
- 1 porción de masa de galletas de vainilla (receta, página xx)
- ½ taza de piezas blancas para hornear
- 1 cucharadita de manteca vegetal
- 1 cucharadita de ralladura de mandarina o naranja
Instrucciones
- Paso 1: Revuelve los pistachos y arándanos en la porción de masa. Cubre y enfría la masa de 30 a 60 minutos o hasta que sea fácil de manipular. Precalienta el horno a 375°F (190°C). En una superficie ligeramente enharinada, enrolla la masa en un rectángulo de 8x6 pulgadas (20x15 cm) y ≈1/2 pulgada (1,3 cm) de grosor. Corta a lo largo en ocho tiras de 3/4 pulgada (2 cm) de ancho. Corta cada tira en tercios transversalmente. Coloca las tiras a 1 pulgada (2,5 cm) de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Paso 2: Hornea 8 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deja enfriar en la bandeja 1 minuto. Retira y enfría completamente sobre rejillas de alambre.
- Paso 3: Coloca las piezas para hornear y la manteca vegetal en un tazón pequeño. Cocina en el microondas 1 minuto o hasta que se derrita y esté suave, revolviendo una vez. Sumerge los extremos de los palitos en el chocolate derretido. Colócalos sobre papel encerado; espolvorea con ralladura de mandarina y, si lo deseas, más pistachos picados y/o arándanos secos. Deja reposar o enfría hasta que el chocolate cuaje.
Almacenamiento
Coloca capas de galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético. Cubre y guarda en el refrigerador hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
91 calorías; 5 g grasa total (3 g grasa saturada); 9 mg colesterol; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 9 g carbohidratos (6 g azúcares); 1 g proteína; 90 UI vitamina A; 0,2 mg vitamina C; 0,3 mg equivalentes de niacina; 8,2 mcg folato; 56 mg sodio; 33 mg potasio; 5 mg calcio; 0,3 mg hierro.