Esta receta de galletas preparada con anticipación es suficiente para una multitud, así que asegúrese de que su tarro de galletas esté vacío cuando comience con un lote. Los pistachos picados y los arándanos secos son un delicioso relleno de otoño.
Resumen de recetas preparación:25 minutos enfriamiento:2 horas horneado:10 minutos total:2 horas 35 minutos Rendimiento:Rinde alrededor de 60 galletas.
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¾ taza de mantequilla sin sal, blanda
⅓ azúcar granulada
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de ralladura de naranja
¼ de cucharadita de sal
1 ½ tazas de harina para todo uso
½ taza de pistachos finamente picados
⅓ taza de arándanos secos cortados
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue el azúcar, la canela, la ralladura de naranja y la sal. Bate durante 3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Batir toda la harina que puedas con la batidora. Agregue la harina restante. Agregue los pistachos y los arándanos. Si es necesario, use sus manos para amasar la masa hasta que quede suave.
Paso 2
Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en un rollo de 8 1/2 pulgadas. Envuélvalos en papel plástico o papel encerado; enfríe la masa hasta que esté lo suficientemente firme como para cortarla (alrededor de 2 horas).
Paso 3
Precaliente el horno a 350°F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino. Use un cuchillo dentado para cortar los rollos en rebanadas de 1/4 de pulgada.* Coloque 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear preparadas.
Paso 4
Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén firmes y empiecen a dorarse. Deje enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 1 minuto. Remover; enfriar sobre una rejilla.
Para almacenar
Coloca capas de galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacenar a temperatura ambiente hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.
*Consejo
Para rebanadas redondas y bonitas, gire el tronco mientras corta para evitar que se aplaste. (Si la masa se vuelve demasiado blanda para rebanarla, congélela brevemente hasta que esté lo suficientemente firme para rebanarla).
Información nutricional Por porción:44 calorías; grasa 3g; colesterol 6 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 4g; monograsa 1g; azúcares 2g; proteína 1g; vitamina a 73,8 UI; vitamina c 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 6,3 mcg; sodio 10 mg; potasio 15 mg; calcio 3 mg; hierro 0,2 mg.
