Estas galletas heladas de romero y nueces no son las clásicas con chispas de chocolate, pero desaparecerán rápidamente de tu plato. Para un toque extra especial, decora cada una con hojas frescas de romero.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Enfriamiento: 1 h | Horneado: 7 min | Total: 1 h 32 min | Porciones: 24
Ingredientes
- ⅔ taza de mantequilla, blanda
- ¾ taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ⅔ taza de nueces tostadas finamente picadas*
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agrega azúcar, romero, polvo de hornear, pimienta y sal; bate hasta combinar, raspando el tazón si es necesario. Incorpora el huevo y la vainilla. Agrega la harina gradualmente. Si la masa está muy blanda, enfríala hasta que sea manejable.
- Paso 2: Divide la masa en dos. Forma cada mitad en un rollo de 5 cm de diámetro y cúbrelos con nueces. Envuelve en plástico o papel encerado; refrigera 1-2 horas o congela 30 minutos hasta que estén firmes.
- Paso 3: Precalienta el horno a 190°C. Corta los rollos en rebanadas de 6 mm con un cuchillo de sierra; colócalas a 5 cm de distancia en una bandeja sin engrasar.
- Paso 4: Hornea 7-9 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar 2 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla.
*Consejo:
Para tostar nueces: Extiéndelas en una bandeja y hornea a 175°C por 5-10 minutos, agitando ocasionalmente y vigilando para evitar que se quemen.
Información nutricional (por porción)
133 calorías; 8 g grasa (4 g saturada, 2 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 21 mg colesterol; 15 g carbohidratos (1 g fibra, 6 g azúcares); 2 g proteína; 88 mg sodio; 31 mg potasio; 19 mg calcio; 0.7 mg hierro; vitaminas A (172 UI), C (0.1 mg), tiamina (0.1 mg), riboflavina (0.1 mg), niacina (0.7 mg eq.), folato (23.5 mcg).