Galletas de anís

Con la llegada de la temporada de galletas, busqué mi receta para estas tradicionales galletas de anís.

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El sabor suave y dulce del anís es una adición sensacional a sus platos de galletas navideñas. En Italia, encontrarás Pizzelle en todas partes en Navidad, pero ¿y si no tienes una plancha de pizzelle? Nunca temas. Esta receta de galletas de anís traerá todo el sabor de las galletas navideñas a tu mesa sin tener que buscar una plancha pizzelle.

Estas galletas se elevan muy bien, dándole una galleta superior muy redonda. Me gusta agregar un glaseado a la galleta de anís usando uno de los tres extractos que se usan en la receta. Esta receta necesita reposar en el frigorífico al menos una hora, así que tenlo en cuenta antes de mezclar la masa. Si quieres, puedes mezclar la masa la noche anterior y luego hornear las galletas al día siguiente. El glaseado debe mezclarse mientras se hornean las galletas.

Galletas de Anís

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de manteca
• 1 1/2 taza de azúcar
• 4 huevos batidos
• 1 cucharadita de extracto de anís
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla y la manteca vegetal en una cacerola pequeña.
2. Retire la cacerola del fuego y deje que la mezcla de mantequilla y manteca se enfríe.
3. Mezcla los huevos, el azúcar, el extracto de anís, el extracto de limón y el extracto de vainilla.
4. Incorpore la mezcla de mantequilla y manteca vegetal.
5. Agregue la harina para todo uso, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
6. Mezcle hasta que esté bien combinado.
7. Cubra el tazón y colóquelo en su refrigerador durante al menos una hora.
8. Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
9. Deje caer la masa en las bandejas para hornear preparadas en porciones del tamaño de una cucharada.
10. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que esté listo.

Ingredientes para el glaseado

• 2 tazas de azúcar en polvo
• 2-3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de uno de los extractos anteriores (me gusta usar el extracto de anís, pero puedes usar limón o vainilla si quieres)
• Sprinkles o nonpareils

Instrucciones para el glaseado

1. Mezcle el azúcar, la leche y el extracto hasta que quede suave.
2. Congele cada galleta a medida que se enfríe.
3. Cubra con chispas.

Consejos y sugerencias

Me gusta colorear las galletas de negro para enfatizar el sabor a regaliz del anís. En particular, me gusta usar tinta de calamar para colorear las galletas, lo que las hace agradables y profundamente negras. Pero he descubierto que las personas que aman estas galletas tienden a desanimarse después de descubrir que están comiendo tinta de calamar. Por lo tanto, le sugiero que use uno de los colorantes alimentarios negros recientemente disponibles para colorear sus galletas. O simplemente haz lo que yo hago y usa la tinta de calamar, pero no se lo digas a la gente.

Para una galleta con un aspecto más dramático, colorea el glaseado de negro también y usa sin paréntesis blancos lisos para darle a tu galleta un aspecto de "estrellas en la noche".