Con la llegada de la temporada de galletas, recuperamos esta receta clásica de galletas de anís, perfecta para las fiestas.
Sumérgete en el Sabor Navideño del Anís
El sutil y dulce aroma del anís eleva tus galletas navideñas a otro nivel. En Italia, las pizzelle son un clásico de Navidad, pero ¿y si no tienes la plancha adecuada? No hay problema: esta receta de galletas de anís captura toda la esencia festiva sin necesidad de equipo especial.
Estas galletas suben perfectamente, formando una superficie redonda y atractiva. Recomiendo un glaseado con uno de los extractos de la receta. La masa debe reposar en el frigorífico al menos una hora, así que planifícalo con antelación. Puedes prepararla la noche anterior y hornearla al día siguiente. Mezcla el glaseado mientras se cuecen las galletas.
Galletas de Anís
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 4 huevos batidos
- 1 cucharadita de extracto de anís
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
- Derrite la mantequilla y la manteca vegetal en una cacerola pequeña a fuego bajo.
- Retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
- Bate los huevos con el azúcar y los extractos de anís, limón y vainilla.
- Incorpora la mezcla de mantequilla y manteca.
- Añade la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezcla hasta integrar.
- Cubre el bol y refrigera al menos una hora.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Coloca porciones de masa del tamaño de una cucharada en bandejas forradas.
- Hornea 10-15 minutos, hasta que estén doradas.
Ingredientes para el glaseado
- 2 tazas de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto (anís, limón o vainilla)
- Sprinkles o nonpareils
Instrucciones para el glaseado
- Mezcla el azúcar glas, la leche y el extracto hasta obtener una textura suave.
- Glasea las galletas cuando estén frías.
- Decora con sprinkles.
Consejos y Variaciones
Para resaltar el sabor a regaliz del anís, tiñe la masa de negro con tinta de calamar o colorante alimentario negro. La tinta de calamar da un negro intenso, pero algunos huéspedes podrían sorprenderse; opta por colorante si prefieres evitar comentarios.
Para un efecto dramático, tiñe también el glaseado de negro y añade nonpareils blancos para simular "estrellas en la noche".