"Mi esposo y yo solíamos llevar pan piloto de mochilero, pero ahora no podemos encontrarlos en ningún lado. ¿Sabes dónde comprarlos?"
El pan piloto, conocido también como galletas piloto, galletas saladas piloto, pan de barco, bizcocho duro o pan duro, es un alimento denso y sin levadura que se conserva durante mucho tiempo sin estropearse, ideal para soportar los rigores de los viajes con mochila. Considerado el precursor de los 'crackers', la mayoría son obleas finas, aunque algunos son más gruesos como bizcochos. Ofrecen un sabor neutro decente, pero brillan con untables como mantequilla de maní, miel u otras pastas.
Busca galletas piloto en el pasillo de galletas saladas de tu supermercado local. Si no las encuentras, opta por pedidos por correo. Mountain House (800-547-4060; www.ofd.com/mh) ofrece una lata #10 con 70 galletas por $12.31. Richmoor (800-423-3170; www.richmoor.com) vende paquetes de 16 galletas por $2.75. O prepáralas en casa (consulta la receta de hardtack a continuación).