Las galletas navideñas transforman tu hogar con aromas irresistibles y llenan de alegría cada momento festivo. Como expertos en repostería, te compartimos recetas probadas y fáciles que se adaptan a todos los gustos familiares. ¡Ideales para bandejas navideñas o intercambios!
Galletas Festivas de Menta
Estas galletas no solo son exquisitas, sino visualmente espectaculares. Perfectas para tu selección navideña.
Meltaways de Menta
Ingredientes para las galletas:
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de maicena
Ingredientes para el glaseado:
- 2 cucharadas de mantequilla, blanda
- 1-1/2 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche (entera o al 2%)
- 1/4 cucharadita de extracto de menta
- 2 gotas de colorante alimentario rojo
- 1/2 taza de caramelos de menta triturados
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Incorpora lentamente el extracto de menta.
- Agrega gradualmente la harina y la maicena a la mezcla cremosa; bate hasta integrar.
- Forma bolas de 2,5 cm de diámetro.
- Colócalas separadas 5 cm en una bandeja sin engrasar.
- Hornea a 175°C (350°F) por 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Transfiere a una rejilla y enfría completamente.
- Para el glaseado: bate la mantequilla hasta que esté esponjosa.
- Agrega azúcar glas, leche, extracto y colorante; bate hasta suavizar.
- Unta sobre las galletas frías y espolvorea con caramelos triturados.
- Rinde unas 3,5 docenas.
Galletas de Bastón de Caramelo
Ingredientes:
- 1/2 tubo de masa de galleta de azúcar refrigerada, ablandada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario rojo
Instrucciones:
- Bate la masa, harina y extracto hasta suave.
- Divide en dos; tiñe una mitad de rojo.
- Forma cuerdas de 10 cm con bolas del tamaño de una nuez, una blanca y una roja; pégalas y gira como bastón.
- Colócalas en bandeja sin engrasar, curvando el extremo superior.
- Hornea a 175°C (350°F) 8-10 minutos hasta doradas.
- Enfría 3 minutos en bandeja, luego en rejilla. Rinde 3 docenas.
Galletas de Jengibre
Receta de Patrick Mooney, chef experto.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos batidos
- 1/2 taza de melaza
- 2 cucharaditas de vinagre
- 3-3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharaditas de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Instrucciones
- Precalienta el horno a 165°C (325°F).
- Bate mantequilla y azúcar hasta cremosa.
- Tamiza harina, bicarbonato, jengibre, canela y clavo.
- Agrega huevos, melaza y vinagre a la mantequilla.
- Incorpora la mezcla seca en porciones, raspando el tazón.
- Forma bolas de 1 cm.
- Colócalas en bandeja con papel pergamino.
- Hornea 12 minutos. Rinde 30 galletas.
Galletas de Chocolate con Especias
Receta de Patrick Mooney.
Ingredientes
- 1-1/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 barra de mantequilla (113 g)
- 170 g de chocolate amargo
- 170 g de chispas de chocolate semidulce
- 170 g de chispas de chocolate con leche
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 1 taza de azúcar morena compactada
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalienta a 175°C (350°F).
- Derrite mantequilla y chocolate amargo a fuego bajo; enfría.
- Tamiza ingredientes secos.
- Bate huevos, yema, vainilla y azúcar morena.
- Incorpora mezcla fría de chocolate.
- Mezcla secos; dobla chispas.
- Refrigera 2 horas.
- Forma bolas de 2,5 cm; hornea 14 minutos, rotando bandeja. Rinde 2 docenas.
Galletas Struffoli
Receta tradicional italiana de Patrick Mooney.
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso (más para espolvorear)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos batidos
- 1 taza de miel
- Perlitas multicolores (nonpareils)
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Tamiza harina y sal; agrega huevos y mezcla.
- Amasa en superficie enharinada hasta suave (5 min).
- Forma bola, cubre flojo y reposa 30 min.
- Corta en rodajas de 2,5 cm, rueda en hebras y corta en trozos de 1 cm.
- Prepara rejilla sobre bandeja.
- Calienta aceite a 188°C (370°F) en olla mediana.
- Fríe por lotes hasta dorados; escurre.
- Calienta miel a fuego lento; cubre struffoli y espolvorea perlitas.
Perfectas para Regalar
Estas galletas conquistan a todas las edades. Experimenta con variedades para regalos inolvidables. Embájalas en cajas decorativas con lazos y tarjetas festivas. ¡Éxito asegurado en Navidad!