Recetas de galletas españolas

Cada país tiene al menos una galleta nacional y estas recetas de galletas españolas traerán el sabor de España a tu hogar.

Recetas de Galletas Españolas

En la ópera Carmen , el personaje principal era un gitano que trabajaba en una fábrica de cigarrillos. Si no hubiera hecho cigarrillos, que de todos modos son malos para la salud, y hubiera horneado algunas recetas de galletas españolas, quizás la ópera hubiera tenido un final más feliz.

Dado que las almendras crecen bien con el calor del Mediterráneo, es natural que estas galletas utilicen tanto almendras como extracto de almendras.

Polvorones

Ingredientes

• ½ libra de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de azúcar glas
• 2 huevos
• 4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• Almendras fileteadas para cubrir las galletas
• ½ taza de azúcar para cubrir las galletas
• 2 cucharadas de canela para cubrir las galletas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados.
2. Coloque la mantequilla, el azúcar y el azúcar glas en el recipiente de la batidora de pie y bátalos con el accesorio de paleta hasta que quede suave y esponjoso.
3. Agregue los huevos uno a la vez, esperando hasta que el primer huevo esté completamente incorporado antes de agregar el segundo huevo.
4. Una vez que ambos huevos se hayan mezclado con el azúcar, agregue el polvo de hornear.
5. Luego agregue la sal.
6. Luego agregue la harina una taza a la vez hasta que se mezcle completamente.
7. Detenga la batidora y raspe el tazón.
8. Vuelva a encender la batidora y agregue el brandy y el extracto de almendras.
9. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.
10. Utilice un cortador redondo pequeño para cortar las galletas.
11. Coloque en una bandeja para hornear galletas que haya sido rociada con spray antiadherente o forrada con papel pergamino.
12. Coloque unas cuantas almendras fileteadas encima de las galletas
13. Hornee durante 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
14. Espolvorea la parte superior de las galletas con una mezcla de azúcar y canela mientras aún están calientes.

Montecados

Ingredientes

• ¾ de taza más 1 cucharadita de manteca vegetal derretida
• 1 2/3 tazas de harina para todo uso
• 3 cucharaditas de extracto de anís
• 1/3 taza más una cucharada más una cucharadita de azúcar
• 1/8 de cucharadita de canela
• 24 almendras blanqueadas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 250 grados.
2. Con una batidora de pie, mezcle la harina, el azúcar y la canela.
3. Agregue la manteca derretida.
4. Mezcla a baja velocidad hasta que se incorpore por completo.
5. Mezcle el extracto de anís y retírelo del tazón.
6. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante cinco minutos o hasta que quede suave.
7. Enrolle la masa en bolas de 1 pulgada.
8. Coloque en una bandeja para hornear galletas que haya sido rociada con spray antiadherente o forrada con papel pergamino.
9. Coloque una almendra en cada galleta y presiónelas en la galleta.
10. Hornee durante treinta minutos. Estas galletas se hornean lentamente y se supone que no tienen ningún color.
11. Deje enfriar antes de servir.

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