Descubre estas galletas crujientes de especias, inspiradas en las clásicas galletas de jengibre pero con un toque picante y festivo. Ideales para la Navidad, llenas de sabor auténtico.
Galletas Crujientes de Especias
Las galletas picantes son un imprescindible de la temporada navideña. Esta receta incorpora una mezcla perfecta de especias para un resultado crujiente y delicioso. Es el momento ideal para usar tus cortadores de galletas navideños y crear árboles de Navidad, muñecos de nieve y más figuras festivas.
Ingredientes (para aproximadamente 4 docenas)
- ¼ taza más 2 cucharadas de azúcar morena, bien compactada
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de melaza
- ½ barra (115 g) de mantequilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ cucharadita de mostaza seca
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida fresca
- ⅛ cucharadita de sal
Instrucciones Paso a Paso
- En una cacerola, combina el azúcar morena, la miel, la melaza y la mantequilla.
- Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva ligeramente.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un bol grande, tamiza la harina, jengibre, canela, cilantro, nuez moscada, pimienta de Jamaica, mostaza seca, clavo, pimienta y sal.
- Incorpora la mezcla de melaza enfriada.
- Amasa hasta obtener una masa suave y compacta.
- Forma una bola, envuélvela en film transparente y refrigera por 2 horas.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Divide la masa en dos partes.
- Espolvorea harina en la superficie de trabajo y estira la masa hasta 3 mm de grosor (1/8 pulgada).
- Corta galletas con moldes festivos. Recoge los sobrantes, amasa y repite.
- Repite con la segunda mitad de la masa (puedes reestirar 2-3 veces; si se endurece, descansa más).
- Hornea 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfría en rejilla.
- Decora con glaseado real para un toque navideño.
¡Disfruta de estas galletas caseras que deleitarán a toda la familia en fiestas!