Estas patatas fritas con especias son como galletas de jengibre crujientes con actitud.
Patatas fritas de especias
Las galletas picantes son imprescindibles para la temporada navideña y estas galletas realmente contienen las especias. Este es un buen momento para sacar esos cortadores de galletas navideñas y hornear árboles de Navidad y muñecos de nieve.
Ingredientes
- ¼ de taza más 2 cucharadas de azúcar morena bien compactada
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de melaza
- ½ barra de mantequilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- ¾ de cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de cilantro
- ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ de cucharadita de mostaza seca
- 1/8 de cucharadita de clavo molido
- 1/8 de cucharadita de pimienta molida fresca
- 1/8 de cucharadita de sal
Instrucciones
- En una cacerola, combine el azúcar moreno, la miel, la melaza y la mantequilla.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Tamiza en un tazón grande la harina, el jengibre, la canela, el cilantro, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, la mostaza seca, el clavo, la pimienta y la sal.
- Agregue la mezcla de melaza.
- Amasar hasta que la masa se mantenga unida y esté suave.
- Forma una bola, cubre con papel film y deja reposar en el frigorífico durante dos horas.
- Precaliente su horno a 350 grados.
- Retire la masa del refrigerador y divídala por la mitad.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo y luego estira la masa hasta que tenga 1/8 de grosor.
- Usando un cortador de galletas, corta tantas galletas como puedas de la masa.
- Reúna los restos y vuelva a estirar la masa.
- Haga lo mismo con la segunda masa.
- Puede continuar estirando la masa dos o tres veces, pero deje de usarla si comienza a sentirse muy rígida.
- Hornee durante diez minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Puedes usar glaseado real para decorar las galletas con diseños festivos.
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