Dos recetas de galletas de mantequilla

Las recetas de galletas de mantequilla son maravillosas para tener durante la temporada navideña. Hornea un lote de galletas de mantequilla para tu próxima fiesta.

Receta 1:Receta básica de galletas de mantequilla

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 barras o 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

1. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos tres minutos, hasta que quede esponjoso.
3. Agregue el huevo y la vainilla. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen.
4. Forme con la masa un tronco de 12 pulgadas (2 pulgadas de diámetro) sobre una hoja de plástico para envolver y enrolle la masa en plástico para envolver. Enfríe la masa en una bandeja para hornear hasta que esté firme, al menos 4 horas.
5. Precaliente el horno a 375 grados F.
6. Con un cuchillo afilado, corte rebanadas de tronco de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.
7. Coloque las rebanadas en dos bandejas para hornear grandes sin engrasar, acomodando las rebanadas con una separación de aproximadamente 1 pulgada
8. Hornea las galletas hasta que los bordes estén dorados, de 12 a 15 minutos.
9. Enfríe en bandejas durante 3 minutos, luego transfiéralo con una espátula de metal a las rejillas.
10. Enfríe completamente.
11. Haga más galletas con la masa restante en bandejas para hornear enfriadas.

Variación

Se puede espolvorear azúcar blanca o de color, cuanto más gruesa mejor, sobre las galletas antes de hornearlas.

Receta 2:Galletas de mantequilla de Amaretto

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo, separado
• 1 1/2 cucharaditas de licor Amaretto (almendra)
• 2 cucharaditas de piel de naranja rallada
• 2 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de almendras rebanadas

Direcciones

1. Precaliente el horno a 300 grados F.
2. Use un molde para gelatina de 10x15 pulgadas.
3. Combina la mantequilla y el azúcar en un tazón y bate hasta que quede suave.
4. Agregue la sal, la yema de huevo, el Amaretto y la ralladura de naranja, y bata hasta que se mezclen.
5. Agregue la harina y mezcle bien.
6. Extienda y golpee la masa de manera uniforme sobre el fondo del molde para panecillos de gelatina sin engrasar. Esta masa no tiene que enfriarse primero.
7. Bate la clara de huevo hasta que esté espumosa.
8. Distribúyalo uniformemente sobre la masa y luego espolvoree las almendras por encima.
9. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
10. Retírelo del horno y córtelo en cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas mientras aún está tibio.
11. Hace 42 galletas.

Variación

Sustituye el Amaretto por 1 1/2 cucharaditas de extracto de limón para hacer galletas de mantequilla de limón.

Almacenamiento de la masa para galletas

Puede hacer la masa para las recetas de galletas de mantequilla y guardarla en el refrigerador hasta por cinco días antes de usarla. Si desea congelar la masa, asegúrese de sellarla bien. Envuélvalo en plástico al menos dos veces, asegurándose de que el envoltorio cubra cada centímetro de la masa. La masa se puede conservar en el congelador durante un mes. Cuando esté listo para usar la masa congelada, déjela descongelar en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente blanda para cortarla con un cuchillo.