Dos Recetas Fáciles y Deliciosas de Galletas de Mantequilla para Navidad

Las galletas de mantequilla son un clásico irresistible durante la Navidad. Prepara estas dos recetas expertas para tus fiestas, regalos caseros o meriendas. ¡Crujientes, aromáticas y fáciles de hacer!

Receta 1: Galletas de mantequilla básicas

Ingredientes (para unas 40 galletas)

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 barras (3/4 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones paso a paso

1. En un tazón pequeño, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa (unos 3 minutos).
3. Incorpora el huevo y la vainilla. Reduce la velocidad y agrega la mezcla seca hasta integrar completamente.
4. Forma un cilindro de masa de 30 cm de largo y 5 cm de diámetro sobre film plástico. Envuelve y refrigera en una bandeja al menos 4 horas hasta que esté firme.
5. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
6. Corta rodajas de 3-6 mm de grosor con un cuchillo afilado.
7. Coloca en bandejas para hornear sin engrasar, separadas 2.5 cm.
8. Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
9. Enfría 3 minutos en la bandeja, luego pasa a rejillas. Repite con bandejas enfriadas.

Variación

Espolvorea azúcar glass o coloreada gruesa sobre las rodajas antes de hornear para un toque festivo.

Receta 2: Galletas de mantequilla con Amaretto

Ingredientes (42 galletas)

• 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo, separado
• 1 1/2 cucharaditas de licor Amaretto
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 2 tazas de harina para todo uso
• 3/4 taza de almendras laminadas

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 150°C (300°F).
2. Usa una bandeja rectangular de 25x38 cm (10x15 pulgadas).
3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
4. Agrega sal, yema de huevo, Amaretto y ralladura; bate hasta integrar.
5. Incorpora la harina y mezcla uniformemente.
6. Extiende la masa en la bandeja sin engrasar.
7. Bate la clara hasta espumosa y úntala sobre la masa. Espolvorea almendras.
8. Hornea 45 minutos hasta dorar ligeramente.
9. Corta en cuadrados de 5 cm mientras está tibia.

Variación

Sustituye el Amaretto por 1 1/2 cucharaditas de extracto de limón para galletas cítricas.

Consejos para almacenar la masa

Prepara la masa con antelación: refrigera hasta 5 días o congela hasta 1 mes envuelta doblemente en film plástico. Descongela en el refrigerador antes de cortar.