4 recetas de galletas navideñas italianas

Ninguna bandeja navideña está completa sin algunas galletas navideñas italianas incluidas en la mezcla. Hay varias recetas de galletas italianas que le darán un toque especial a tus vacaciones.

Cuatro galletas navideñas italianas

Receta de Galletas Cenci

Ingredientes

• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1-1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, blanda
• Aceite para freír
• Azúcar de repostería
• Chispitas rojas y verdes

Instrucciones

1. En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar y la sal hasta que estén espumosos.
2. Agregue el extracto de vainilla.
3. En un tazón mediano, tamice la harina con el polvo para hornear y luego agregue gradualmente a la masa.
4. Agregue la mantequilla y mezcle bien hasta que esté bien incorporado.
5. Coloque la masa sobre una superficie dura enharinada y amase durante 10 minutos.
6. Divida la masa por la mitad.
7. Enrolle cada mitad lo más delgada posible. Querrás el grosor de un fideo.
8. Con un cuchillo afilado, corte la masa en tiras de 5x1 pulgadas.
9. Precaliente el aceite a 375 grados.
10. Fríe las galletas hasta que estén doradas, lo que toma alrededor de un minuto por lado.
11. Con una espumadera, retírelos del aceite.
12. Escurra las galletas en toallas de papel y luego espolvoréelas con azúcar glas y chispas.

Galletas Italianas de Anís

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla, blanda
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de anís
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 3 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• cucharadita de sal
• 1 huevo

Ingredientes del glaseado

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de leche
• Chispitas de colores rojo y verde

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Usando una batidora, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
3. Agregue los extractos de anís y limón.
4. Agregue todos los ingredientes secos y mezcle.
5. Agregue los huevos y mezcle hasta que se incorporen.
6. Forme la masa en bolas de una pulgada y colóquelas separadas al menos dos pulgadas en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
7. Hornea las galletas durante 15 minutos.
8. Mientras las galletas se enfrían, mezcle el glaseado mezclando el azúcar en polvo y la leche
9. Una vez que las galletas se hayan enfriado, vierte el glaseado sobre ellas y cubre con chispas.

Belfanini

Receta de Patrick Mooney

Ingredientes

• 3-1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-1/2 tazas de mantequilla, blanda
• 1-1/4 tazas de azúcar
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de anís
• Ralladura de 1 naranja
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de nata
• Chispitas

Instrucciones

1. Coloque la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón y mezcle bien.
2. Coloca la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora de pie y bate a velocidad media hasta que la mantequilla esté ligera y esponjosa.
3. Agregue el huevo y dos yemas de huevo.
4. Batir durante dos minutos y luego raspar la mezcla en el tazón.
5. Agregue el extracto de vainilla, el anís o extracto de anís y la ralladura.
6. Batir durante un minuto.
7. Reduzca la velocidad a baja y luego agregue la mezcla de harina una taza a la vez.
8. Retire la masa de la batidora, aplástela en un disco de aproximadamente una pulgada de grosor, envuélvala en plástico y refrigere durante al menos una hora.
9. Precaliente su horno a 350 grados.
10. Forra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
11. Corta la masa en cuatro pedazos.
12. Coloque una pieza de masa sobre una superficie ligeramente enharinada; devuelva la masa restante al refrigerador.
13. Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
14. Usando un cortador de galletas en forma de estrella, corte tantas galletas como sea posible.
15. Reúna los restos y forme una bola, extiéndala de nuevo y corte tantas estrellas como pueda.
16. Haga lo mismo con el resto de la masa en el refrigerador.
17. Bate la yema de huevo y la nata restantes.
18. Cepille cada galleta con el lavado y luego agregue las chispas.
19. Hornea las galletas de 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Galletas de piñones

Receta de Patrick Mooney

Ingredientes

• 1 barra de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de semillas de hinojo tostadas molidas
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1-1/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de piñones

Instrucciones

1. En el tazón de su batidora de pie, usando el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar, la vainilla, las semillas de hinojo y la sal hasta que estén suaves y esponjosos.
2. Agregue el huevo y bata hasta que se incorpore por completo.
3. Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore.
4. Coloque la masa en una hoja de papel pergamino y enróllela en un rollo de aproximadamente 1-1/2 pulgadas de grosor.
5. Refrigerar durante dos o tres horas.
6. Precaliente su horno a 350 grados.
7. Cubra sus bandejas para hornear galletas con papel pergamino o rocíe con aceite en aerosol.
8. Corte el tronco de masa en discos de 1/4 de pulgada.
9. Coloque las galletas en las bandejas para hornear galletas y presione los piñones en la parte superior de las galletas.
10. Hornee durante 15 minutos o ligeramente dorado.
11. Deje que se enfríe sobre una rejilla.

Conviértalo en una tradición

Ya sea que sea italiano y disfrute de las galletas clásicas en Navidad o simplemente sea alguien a quien le encanta una buena galleta, hay recetas de galletas italianas que puede preparar cada temporada navideña. Convierta en una tradición para su familia incluir estas galletas como parte de su bandeja de galletas navideñas. También se pueden empaquetar y regalar o utilizar como parte de un intercambio de cookies.