Las galletas de mantequilla de almendras y azúcar moreno son un sabroso manjar de temporada. Son fantásticos cuando se sirven con té o chocolate caliente casero.
Este Pan es una Galleta Clásica
Shortbread es una galleta navideña tradicional en las mesas de la cena de Acción de Gracias y Navidad, se envía en canastas de regalo y se encuentra en bandejas de postres. El rico sabor a mantequilla de estas tiernas galletas es el final perfecto para una comida festiva. La torta dulce de almendras y azúcar moreno es una galleta crujiente que es excelente para sumergirse en su bebida favorita "Calentar después de jugar en el frío".
La palabra "corto" en el nombre shortbread proviene de una antigua definición que se refiere a la textura. Dado que "corto" describía la textura desmenuzable de estas galletas, terminaron llamándose shortbread. Se dice que la parte de pan del nombre proviene de los primeros panaderos escoceses que, buscando evitar impuestos sobre las galletas, llamaron a sus galletas cortas shortbread.
Receta de galletas de mantequilla con azúcar moreno y almendras
Ingredientes
- 1/2 libra de azúcar en polvo, tamizada
- 5 onzas de azúcar moreno
- 1 1/4 libra de mantequilla (una libra y una barra de mantequilla)
- 3 huevos enteros
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 de libra de harina de pan tamizada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 libras de almendras, rebanadas
Instrucciones
- Bate ligeramente la mantequilla, el azúcar en polvo y el azúcar moreno.
- Agregue los huevos uno a la vez.
- Agregue la vainilla, luego agregue la harina de pan tamizada.
- Mezcle hasta que la harina se incorpore.
- Apague la batidora y agregue las almendras.
- Mezcle las almendras con las manos.
- Dé forma a la masa en rectángulos largos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
- Refrigerar durante al menos 4 horas antes de usar.
- Cortar galletas en forma de rectángulo y hornear a 350 grados Fahrenheit hasta que los bordes estén de color marrón claro.
Si estas galletas ricas y mantecosas no son lo suficientemente decadentes para ti, podemos acercarnos un paso más a la locura. Para esto, necesitarás alrededor de 2 tazas de tu chocolate favorito. Me gusta usar un agridulce de Valrhona porque le da un buen equilibrio a la dulzura de las galletas.
Usando un Baño María, derrita el chocolate hasta que esté muy suave y sedoso. Luego, simplemente sumerja la torta dulce de almendras y azúcar moreno en el chocolate hasta que estén medio cubiertas con chocolate y colóquelas en una hoja de papel pergamino para que se enfríen. Si lo desea, puede hacer una ganache rápida y simplemente colocarla sobre las galletas.