Trucha fresca de 30 cm, limpia
3 cucharadas de salsa de soja
11⁄2 cucharadita de salsa Worcestershire
1 Cucharada de jugo de limón estable (de una botella)
1⁄4 cucharadita de ajo granulado
1⁄2 cucharadita de cebolla granulada
4 cucharadas de mantequilla, envasada en un frasco pequeño de plástico con tapa de rosca 1⁄2 cucharadita de romero seco
2 piezas de 18 pulgadas de papel de aluminio resistente
En Casa
Mezcle la salsa de soya, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el ajo y la cebolla en un recipiente hermético.
En el campamento
Encienda un fuego de aproximadamente 18 pulgadas de ancho. Coloque su pescado en una hoja de aluminio y deje la segunda hoja a un lado. Divida la mantequilla y el romero, distribuyéndolos uniformemente dentro de la cavidad del pescado. Tire del lado del papel de aluminio hacia arriba y vierta la mezcla de salsa de soya sobre y dentro de cada pescado. Junta los dos bordes del papel aluminio, doblándolos 1⁄2 pulgada para formar un sello. Continúe doblando hasta que el paquete quede ajustado, luego doble los lados usando la misma técnica. Coloque el paquete en la segunda hoja de papel de aluminio, luego repita este proceso. Cuando se haya desarrollado un lecho de brasas de unas 10 pulgadas de ancho y 5 pulgadas de profundidad, aparte los trozos de madera que estén ardiendo. Coloque el paquete sobre las brasas y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos por cada lado. Retire de las brasas y deje reposar durante aproximadamente un minuto antes de abrir. Compruébelo rompiendo el trozo de pescado más grande con un tenedor. Si está escamoso, el pescado está listo; si no, vuelve a ponerlo en las brasas.