Receta de pollo con sésamo

La receta de pollo con sésamo es un plato sabroso, especialmente cuando se sirve con una guarnición de arroz caliente o sobre un tazón de fideos asiáticos.

Receta de pollo al sésamo para seis

El pollo al sésamo es una comida popular en los restaurantes chinos. La clave para una excelente receta de pollo con sésamo es la salsa dulce y picante. Puedes hacer la salsa más dulce o más ácida, según tus preferencias. Para más dulce, agregue más azúcar. Para que el plato sea más agrio y picante, aumente la cantidad de pasta de chile y vinagre.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo deshuesadas enteras

Marina:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vino para cocinar, mirin japonés (vino dulce), o jerez seco
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de agua
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de aceite vegetal

Salsa para pollo:

• 1/2 taza de agua
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 cucharadas de vinagre
• 1/4 taza de maicena
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de pasta de chile
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco

Cobertura:

• 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (Tuéstelas en el horno a 375 grados Fahrenheit durante 20 minutos)
• 3 1/2 - 4 tazas de aceite de maní para freír

Instrucciones

1. Corta el pollo en cubos de 1 pulgada.
2. Mezcla los ingredientes de la marinada y marina el pollo durante una hora.
3. Luego, prepare la salsa mezclando todos los ingredientes de la salsa.
4. Vierta la salsa en una olla pequeña y hierva, revolviendo constantemente.
5. Reduzca el fuego al mínimo y manténgalo caliente mientras fríe el pollo.
6. Calienta el aceite de maní en una cacerola grande.
7. Agregue las piezas de pollo marinadas unas cuantas a la vez. Usa tenazas para darles la vuelta.
8. Fríe hasta que estén doradas.
9. Escurra sobre toallas de papel.
10. Repita con el resto del pollo hasta que cada pieza esté frita.
11. Cuando se estén friendo los últimos trozos de pollo, vuelva a hervir la salsa.
12. Coloca el pollo en un plato grande y vierte la salsa por encima.
13. Espolvorea con las semillas de sésamo tostadas.
14. Sirve seis.

Sírvelo caliente

Asegúrate de servir la receta de pollo con sésamo caliente. El plato es particularmente bueno con brócoli al vapor.

Receta de pollo al horno con sésamo

Como su nombre lo indica, este pollo se cuece al horno. Es ideal para quienes no les gusta estar de pie sobre aceite caliente para preparar una comida.

Ingredientes

• 4 a 5 libras de trozos de pollo del tamaño de un bocado
• 1/2 taza de semillas de sésamo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido
• 1 diente de ajo grande, picado

Salsa:

• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de agua

Instrucciones

1. Lave los trozos de pollo y séquelos.
2. Coloque los trozos de pollo, con la piel hacia abajo, en una asadera poco profunda.
3. Combine las semillas de sésamo, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, la cebolla picada, la salsa de soja, el jengibre, el cardamomo y el ajo picado en un recipiente aparte.
4. Cepille un poco de la mezcla de semillas de sésamo sobre el pollo.
5. Hornee el pollo a 350 grados durante 30 minutos, rociándolo frecuentemente con la mezcla de semillas de sésamo.
6. Gire y continúe horneando y rociando durante otros 30 minutos.
7. Poner en el asador para dorar, volteando una vez.
8. Retire los trozos de pollo de la sartén.
9. Para hacer la salsa, mezcle 1 cucharada de maicena con 1 taza de agua.
10. Revuelva la mezcla de maicena en la grasa de la sartén.
11. Cocine en una cacerola, revolviendo, hasta que la salsa espese.
12. Vierta sobre el pollo y sirva caliente con arroz.
13. 4 porciones.

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