El cacciatore de pollo es un plato satisfactorio que parece que debería ser difícil de preparar, pero en realidad no lo es, especialmente si lo haces en una olla de cocción lenta. Puede cargar su cocina en unos pocos pasos, y luego todo lo que tiene que hacer es encenderla y seguir con su negocio. En unas cinco a ocho horas, según la configuración de la cocina, la cena estará lista y esperándote.
Cacciatore de pollo lento y sabroso
Esta receta sirve hasta para ocho personas al calcular un muslo por persona. Si lo prefiere, puede sustituir los muslos por seis a ocho pechugas de pollo deshuesadas, calculando una pechuga para cada porción, y siga todas las mismas instrucciones.
Ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 8 muslos de pollo con hueso y sin piel
- Lata de 28 onzas de tomates triturados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 pimiento verde, sin corazón y cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
- 1 pimiento rojo, sin corazón y cortado en tiras de 1/2 pulgada de ancho
- 1/2 cebolla grande, pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas
- Alrededor de 8 onzas de champiñones, cortados por la mitad
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta
- Aerosol para cocinar antiadherente
Instrucciones
- Rocíe el interior de una vasija de 5 cuartos con spray antiadherente para cocinar.
- Espolvorea sal y pimienta sobre los muslos/pechugas de pollo, pásalos por harina y colócalos en el fondo de la vasija. La harina ayudará a que la salsa se espese un poco mientras se cocina.
- Agregue los pimientos, la cebolla y los champiñones sobre el pollo.
- En un tazón mediano, combine los tomates, el caldo, el ajo, el azúcar, el orégano y la albahaca, y revuelva.
- Vierta la mezcla de tomate uniformemente sobre el contenido de la olla de cocción lenta y coloque la tapa encima.
- Ponga la olla de barro a temperatura baja durante ocho horas o a temperatura alta durante cinco horas, según el momento que mejor se adapte a sus necesidades.
- Cuando se acabe el tiempo, use un termómetro para carnes para asegurarse de que el pollo esté al menos a 165 °F antes de servir.
Método de cocción alternativo
Este método consiste en dorar el pollo en un poco de aceite de oliva antes de ponerlo en la olla de cocción lenta, que algunos cocineros creen que produce un sabor superior.
- Espolvorea sal y pimienta sobre el pollo, y enharina cada trozo como se indica en la receta anterior.
- Cubre el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto.
- Agregue el pollo y cocínelo hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
- Rocíe el interior de la olla de cocción lenta con spray antiadherente y coloque el pollo en el fondo.
- Siga los pasos 3 a 5 de la receta original anterior y luego configure la olla de cocción lenta durante cuatro horas a temperatura alta.
- Cuando se acabe el tiempo, verifique la temperatura del pollo para asegurarse de que esté al menos a 165 °F antes de servir.
Sirva una comida fabulosa
El pollo cacciatore es delicioso por sí solo, pero puedes usar esa maravillosa salsa sirviéndolo sobre una cama de tu pasta favorita. Completa el menú añadiendo una ensalada de hojas verdes con vinagreta, una hogaza de buen pan y un poco de mantequilla de ajo, además de una copa de vino tinto para los adultos. Si hay espacio para el postre, sirva un simple pastel de queso y tendrá una comida realmente satisfactoria. No se sorprenda si su familia se lo pide una y otra vez.