El pollo cacciatore es un plato italiano clásico, reconfortante y lleno de sabor que parece complicado, pero es sorprendentemente sencillo en olla de cocción lenta. Solo carga los ingredientes en pocos pasos, enciende la olla y olvídate. En 5 a 8 horas, tendrás una cena jugosa y lista para disfrutar.
Pollo Cacciatore Lento y Sabroso
Esta receta rinde para 8 porciones (un muslo por persona). Si prefieres, sustituye por 6-8 pechugas deshuesadas (una por porción) y sigue los mismos pasos.
Ingredientes
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 8 muslos de pollo con hueso y sin piel
- 1 lata de 28 onzas (aprox. 800 g) de tomates triturados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras de 1 cm
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras de 1 cm
- 1/2 cebolla grande, pelada, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 225 g de champiñones, cortados por la mitad
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aerosol antiadherente para cocinar
Instrucciones
- Rocía el interior de una olla de cocción lenta de 5 cuartos (4.7 L) con aerosol antiadherente.
- Sazona los muslos o pechugas con sal y pimienta, pásalos por harina y colócalos en el fondo. La harina espesará la salsa durante la cocción.
- Agrega los pimientos, cebolla y champiñones sobre el pollo.
- En un bol mediano, mezcla los tomates, caldo, ajo, azúcar, orégano y albahaca.
- Vierte la mezcla uniformemente sobre los ingredientes y tapa la olla.
- Cocina a baja temperatura por 8 horas o alta por 5 horas, según tu horario.
- Verifica con un termómetro que el pollo alcance al menos 74 °C (165 °F) antes de servir.
Método Alternativo: Dorado Previo
Para un sabor más intenso, dora el pollo en aceite de oliva antes de la olla lenta.
- Sazona y enharina el pollo como en la receta principal.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora el pollo por todos lados.
- Rocía la olla y coloca el pollo en el fondo.
- Sigue los pasos 3-5 de la receta original y cocina 4 horas a alta temperatura.
- Verifica que alcance 74 °C (165 °F).
Sirve una Comida Inolvidable
Disfruta el pollo cacciatore solo o sobre tu pasta favorita con esa salsa irresistible. Acompaña con ensalada verde, pan crujiente con mantequilla de ajo y vino tinto. Para postre, un cheesecake simple. ¡Tu familia lo pedirá de nuevo!