Carnitas es un plato mexicano de cerdo estofado. Comúnmente servido con otros favoritos mexicanos como tortillas frescas, salsa y guacamole, el plato se presta bien a la olla de cocción lenta, que hace un excelente trabajo al asar carnes.
Carnitas de Cerdo
Use esta receta básica para crear sabrosas carnitas de cerdo para servir con sus ingredientes favoritos. La receta sirve de ocho a 10 y se congelará bien hasta por tres meses.
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 lomo de cerdo asado (4 libras)
- 1 taza de caldo de pollo
- 8-10 tortillas de maíz
- Pico de gallo
- Crema agria
- Guacamole
- Cilantro picado
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el comino, la canela, el cilantro, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Frote la mezcla de especias sobre el lomo de cerdo asado y póngalo en la olla de cocción lenta. Agrega el caldo de pollo.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 10 horas o a fuego alto durante cinco, hasta que el cerdo se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Desmenuce el cerdo con un tenedor y vuélvalo a mezclar con el líquido de cocción.
- Sirva la carne de cerdo sobre tortillas de maíz frescas cubiertas con cilantro, crema agria, pico de gallo y guacamole.
Variaciones
Puedes variar las carnitas de muchas formas.
- Reemplace la paleta de cerdo con costillas de cerdo al estilo rústico.
- Agregue 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo al aliño para agregar más sabores ahumados y especiados.
- Agregue el jugo de una naranja o lima al caldo de pollo para obtener un sabor cítrico.
- Agregue una cebolla picada y tres dientes de ajo picados al líquido de cocción en la olla.
- Corta tus chiles favoritos en la olla para agregar calor.
Sugerencias de servicio
Junto con los ingredientes que le gusten, como queso o crema agria, sirva las carnitas con una guarnición de arroz mexicano y frijoles refritos.
Una cena mexicana fácil
Al hacer carnitas en la olla de cocción lenta, puede estar a medio camino de una deliciosa y fácil comida mexicana cuando llegue a casa del trabajo. Disfrute de esta deliciosa comida mexicana como comida entre semana y congele las sobras para comidas fáciles en las noches que no tenga ganas de cocinar.