Las fiestas navideñas son un torbellino de actividad, y el tiempo en la cocina es limitado. Sin embargo, preparar galletas es una tradición inolvidable. Por eso, esta receta de una sola masa básica te permite crear cinco variedades festivas sin esfuerzo extra, ahorrando tiempo y deleitando a todos con diversidad de sabores.
Masa Básica
Duplica la receta si quieres más cantidad para varias docenas por tipo. También puedes usar masa de galletas de azúcar refrigerada lista para mayor rapidez. Esta masa rinde unas ocho tazas, suficientes para ocho docenas de galletas.
Ingredientes
- 8 tazas de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de mantequilla sin sal, blanda
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de leche
Instrucciones
- En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En otro bol grande (o en la cubeta de una batidora de pie con pala), bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Incorpora los huevos, la vainilla y la leche hasta integrar bien.
- Agrega la mezcla de harina en tandas, revolviendo hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Divide la masa en cuatro porciones iguales. Envuelve cada una en film plástico y refrigera al menos 1 hora.
- Continúa con las variaciones de tu elección.
Variaciones
Cada una de estas cinco opciones es festiva y perfecta para Navidad. Usa la masa refrigerada, salvo indicación contraria.
Galletas de Huellas Dactilares
Estas galletas rellenas de mermelada son elegantes y versátiles; elige tu sabor favorito.
Ingredientes
- 1 porción de masa refrigerada
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C y forra una bandeja con papel pergamino.
- Forma bolas de masa del tamaño de 1 cucharada y colócalas en la bandeja, separadas 1 cm.
- Haz un hueco en el centro de cada bola con el pulgar.
- Rellena con mermelada.
- Hornea 15 minutos hasta dorar.
- Enfría en rejilla.
Galletas Sándwich de Chocolate y Almendras
Recubiertas de chocolate, son un éxito garantizado por su sencillez y sabor.
Ingredientes
- 2 porciones de masa refrigerada
- Harina para espolvorear
- 2 latas de relleno de almendras (no pasta)
- 2 paquetes (680 g) de cobertura de chocolate con almendras
- Almendras en rodajas o nueces picadas para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C. Forra bandeja con pergamino.
- Estira la masa enharinada a 6 mm de grosor. Corta círculos y colócalos en bandeja, separadas 1 cm.
- Hornea 8-10 minutos hasta dorar. Enfría.
- Unta relleno de almendras en la mitad de galletas y forma sándwiches.
- Derrite la cobertura a fuego bajo.
- Sumerge sándwiches, escurre y decora con almendras. Deja endurecer en pergamino.
Galletas de Chocolate con Mantequilla de Maní
Usa masa a temperatura ambiente (deja reposar 1 hora si está refrigerada).
Ingredientes
- 1 porción de masa
- 3/4 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de azúcar glas
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de maní triturado
Instrucciones
- Precalienta horno a 190°C. Forra bandeja.
- Estira masa a 6 mm, corta círculos y hornea 8-10 min. Enfría.
- Mezcla mantequilla de maní y azúcar glas; forma sándwiches.
- Derrite chocolate con aceite de coco.
- Sumerge mitad del sándwich en chocolate, escurre y espolvorea maní. Deja endurecer.
Troncos de Pacana
Cubiertas de nueces crujientes, en forma de troncos festivos.
Ingredientes
- 1 porción de masa refrigerada
- 1 huevo batido
- 1 taza de nueces pacanas picadas
- 1/4 taza de azúcar
Instrucciones
- Precalienta horno a 175°C. Forra bandeja.
- Divide masa en tres. Enrolla cada pieza en troncos de 1 cm de grosor. Corta en trozos de 8 cm.
- Coloca en bandeja, pinta con huevo, espolvorea nueces y azúcar.
- Hornea 15 min hasta dorar. Enfría.
Molinillos de Canela
Rellenos de canela azucarada con diseño espiral atractivo.
Ingredientes
- 1 porción de masa refrigerada
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
- Estira masa en rectángulo de 20x30 cm.
- Mezcla azúcar y canela; espolvorea sobre masa.
- Enrolla en cilindro largo, envuelve y refrigera 1 hora.
- Precalienta horno a 175°C. Corta en rodajas de 6 mm, hornea 15-18 min. Enfría.
Una Masa, Infinitas Posibilidades
Estas cinco variedades son solo el inicio. ¡Experimenta con tu creatividad para más delicias navideñas desde una sola masa!