Galletas de mantequilla de mármol de frambuesa

• Paso 1

  Coloque las frambuesas en un pequeño procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta obtener un polvo fino. Coloque el polvo en un tamiz de malla fina sobre un tazón pequeño. Use una cuchara para presionar el polvo a través del tamiz; descartar semillas. Deberías tener apenas 1/4 de taza de polvo.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 350°F. En un tazón grande combine la harina y el azúcar. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas finas y comience a adherirse. Transfiera la mitad de la mezcla a un tazón mediano. Agregue polvo de frambuesa a la mitad de la masa. Si lo desea, agregue colorante para alimentos. Forme porciones de masa en bolas y amase suavemente hasta que quede suave. Divide cada porción de masa por la mitad. Amase suavemente una porción de masa de frambuesa con una porción de masa normal hasta obtener mármol. Repita con las dos porciones restantes.

• Paso 3

  En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza de masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Usando cortadores de 2 a 2 1/2 pulgadas, corte la masa en las formas deseadas. Coloque 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.

• Paso 4

  Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que los fondos comiencen a dorarse y las galletas estén listas. Remover; enfriar sobre una rejilla.

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