Si tienes un frasco de mantequilla de maní en casa, puedes preparar estas galletas clásicas de forma sencilla y rápida. Con ingredientes básicos de despensa y solo 30 minutos de preparación activa, obtendrás una tanda de 36 galletas perfectas para la merienda escolar o un postre casero. Recomendamos mantequilla de maní cremosa con trozos o convencional (evita las variedades 100% naturales, ya que pueden resultar desmenuzables y poco prácticas para transportar).
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Total: 1 hora y 15 minutos | Rendimiento: 36 galletas
Ingredientes
- 2 tazas de mantequilla de maní cremosa (no variedad completamente natural)
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar morena clara
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Paso 2: Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla de maní y los azúcares a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla esponjosa, de 2 a 3 minutos. Reduce a velocidad baja y agrega los huevos, bicarbonato de sodio, vainilla y sal. Bate hasta integrar.
- Paso 3: Forma bolas con cucharadas colmadas de masa y colócalas en bandejas forradas con papel pergamino, separadas 5 cm. Presiona con un tenedor enharinado para formar un patrón cruzado y un grosor de 1 cm.
- Paso 4: Hornea, rotando las bandejas a la mitad, hasta que los bordes estén firmes (10-12 minutos). Deja enfriar 5 minutos en la bandeja, luego transfiere a rejillas. Almacena en recipiente hermético hasta 5 días a temperatura ambiente.
Información nutricional (por porción)
133 calorías; 7 g grasa (1 g saturada); 12 mg colesterol; 168 mg sodio; 4 g proteína; 14 g carbohidratos (13 g azúcares); 1 g fibra; 4 mg calcio.