Las galletas con rayas de chocolate son un clásico irresistible para grandes y pequeños. Esta versión combina el shortbread tradicional con mantequilla de maní para un resultado fudgy y delicioso. ¡Prueba esta receta probada y conquista paladares!
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Enfriamiento: 30 min | Horneado: 18 min | Total: 1 h 28 min
Porciones: 48 | Rinde: 48 galletas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, blanda
- ⅔ taza de mantequilla de maní
- ⅓ taza de azúcar moreno empacado
- ⅓ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 1½ tazas de chispas de chocolate semidulce
- 2 cucharaditas de manteca vegetal
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate la mantequilla y la mantequilla de maní con una batidora a velocidad media-alta por 30 segundos. Incorpora el azúcar moreno, azúcar granulada, maicena, vainilla y sal, raspando el tazón según sea necesario. Bate la mayor cantidad de harina posible con la batidora; agrega el resto a mano. Divide la masa en cuatro porciones, cubre y enfría 30 minutos o hasta que esté manejable.
- Paso 2: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una superficie enharinada, estira una porción de masa a ¼ de pulgada de grosor. Corta con un cortador de donas de 2½ pulgadas. Coloca a 1 pulgada de distancia en una bandeja sin engrasar. Rerrolla los restos.
- Paso 3: Hornea 18-20 minutos o hasta que los bordes doren ligeramente. Enfría 5 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla. Derrite el chocolate y la manteca a fuego bajo, revolviendo hasta suavizar.
- Paso 4: Sumerge la mitad inferior de las galletas enfriadas en chocolate. Coloca en papel pergamino. Rocía las superiores. Deja cuajar a temperatura ambiente.
Información nutricional (por porción)
120 calorías; 8 g grasa (4 g saturada); 10 mg colesterol; 13 g carbohidratos (1 g fibra, 6 g azúcares); 2 g proteína; 3 g grasa monoinsaturada; 1 g grasas poliinsaturadas; 71 mg sodio; 50 mg potasio; 118 UI vitamina A; 0.1 mg tiamina; 0.9 mg niacina; 15.9 mcg folato; 7 mg calcio; 0.5 mg hierro.