Los Moonpies son un refrigerio sureño que data de 1917. Aunque vienen en muchos sabores, esta versión agrega chispas festivas a la combinación clásica de galletas Graham, relleno de malvavisco y cobertura de chocolate.
Resumen de recetas preparación:40 minutos hornear:8 minutos enfriar:1 hora total:1 hora 48 minutos Porciones:20 Rinde:20 galletas sándwich
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de manteca vegetal
¼ taza de mantequilla, blanda
½ taza de azúcar morena envasada
¼ taza de azúcar granulada
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 huevo
½ cucharadita de vainilla
½ taza de migas de galleta graham
1 ¼ tazas de harina para todo uso
1 receta Relleno de malvavisco
12 onzas de chocolate semidulce
2 cucharadas de manteca vegetal
Chispitas del color deseado y/o migas de galletas graham adicionales
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bate el 1/4 de taza de manteca y la mantequilla con una batidora a velocidad media o alta durante 30 segundos. Agregue azúcares y bicarbonato de sodio. Bate hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario. Batir el huevo y la vainilla hasta que se mezclen. Agregue 1/2 taza de migas de galleta graham y la mayor cantidad de harina que pueda con la batidora. Con una cuchara de madera, revuelve la harina restante.
Paso 2
Forme la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar; aplanar ligeramente.
Paso 3
Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Remover; enfriar sobre una rejilla.
Paso 4
Unta el fondo de la mitad de las galletas con relleno de malvaviscos. Cubra con la parte inferior de las galletas restantes, con la parte inferior hacia abajo. Disponer en una bandeja; cubra y enfríe 30 minutos.
Paso 5
En una cacerola pequeña, derrita el chocolate y las 2 cucharadas. manteca a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. (O en un tazón pequeño, coloque en el microondas el chocolate y la manteca vegetal, cubra de 1 a 2 minutos hasta que esté suave y derretido, revolviendo cada 30 segundos). Retire del fuego.
Paso 6
Con un tenedor, sumerja los sándwiches de galleta en la mezcla de chocolate derretido. Golpee suavemente el tenedor contra el borde de la cacerola para que se escurra el exceso de chocolate. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Cubra con chispas o migas de galletas graham adicionales. Enfríe por lo menos 30 minutos o hasta que el chocolate esté listo. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congelar hasta por 1 mes.
Relleno de malvavisco
Para el relleno, en un tazón mediano mezcle 2 cucharaditas. agua caliente y 1/4 cdta. sal hasta que la sal se disuelva. Agregue un frasco de crema de malvavisco de 7 onzas, 1/2 taza de manteca vegetal y 1/3 taza de azúcar en polvo. Batir a fuego medio hasta que se mezclen.
Información nutricional Por porción:313 calorías; grasa 18g; colesterol 15 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 37g; monograsa 6g; grasa polivinílica 3g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 27g; proteína 2g; vitamina a 84,5 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; folato 17,8 mcg; sodio 93 mg; potasio 85 mg; calcio 13 mg; hierro 1 mg.
