Los MoonPies son un icónico refrigerio sureño originario de 1917. Esta versión festiva incorpora chispas coloridas a la combinación clásica de galletas graham, relleno de malvavisco y cobertura de chocolate, perfecta para celebrar las vacaciones.
Resumen de la receta
Preparación: 40 minutos | Horneado: 8 minutos | Enfriado: 1 hora | Total: 1 hora 48 minutos
Porciones: 20 | Rinde: 20 galletas sándwich
Ingredientes
- ¼ taza de manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar morena envasada
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- ½ cucharadita de vainilla
- ½ taza de migas de galleta graham
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- 1 receta de relleno de malvavisco
- 12 onzas de chocolate semidulce
- 2 cucharadas de manteca vegetal
- Chispitas del color deseado y/o migas de galleta graham adicionales
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 375°F (190°C). En un tazón grande, bata ¼ taza de manteca vegetal y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta por 30 segundos. Añada los azúcares y el bicarbonato; bata hasta combinar, raspando el tazón. Incorpore el huevo y la vainilla. Mezcle ½ taza de migas de graham y tanta harina como pueda con la batidora; revuelva el resto con una espátula.
- Paso 2: Forme bolas de masa de 1 pulgada (2.5 cm) y colóquelas separadas 2 pulgadas en bandejas sin engrasar; aplánelas ligeramente.
- Paso 3: Hornee 8-10 minutos hasta que los bordes estén dorados. Transfiera a rejillas para enfriar.
- Paso 4: Untar el fondo de la mitad de las galletas con relleno de malvavisco. Cubra con las restantes, fondo hacia abajo. Coloque en bandeja, cubra y refrigere 30 minutos.
- Paso 5: Derrita el chocolate y 2 cucharadas de manteca a fuego bajo, revolviendo. (O en microondas: 1-2 minutos, revolviendo cada 30 segundos).
- Paso 6: Sumerja los sándwiches en chocolate derretido con un tenedor, escurra exceso y coloque en papel encerado. Decore con chispas o migas. Refrigere 30 minutos hasta endurecer. Almacene en recipiente hermético en refrigerador hasta 3 días o congele hasta 1 mes.
Relleno de malvavisco
En un tazón mediano, disuelva ¼ cucharadita de sal en 2 cucharaditas de agua caliente. Añada un frasco (7 oz) de crema de malvavisco, ½ taza de manteca vegetal y ⅓ taza de azúcar en polvo. Bata a velocidad media hasta combinar bien.
Información nutricional (por porción)
313 calorías; 18 g grasa (8 g saturada, 6 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada, 1 g trans); 15 mg colesterol; 37 g carbohidratos (1 g fibra, 27 g azúcares); 2 g proteína; 93 mg sodio; 85 mg potasio; 13 mg calcio; 1 mg hierro.