Las tartas de crema de avena fueron el inicio de la legendaria marca Little Debbie en la década de 1960. Esta versión con zanahoria rallada y pasas renueva el sabor tradicional con un toque irresistible y hogareño.
Resumen de la receta
Preparación: 45 minutos | Enfriamiento: 1 hora | Horneado: 10 minutos | Total: 1 hora 55 minutos
Porciones: 18 | Rinde: 18 galletas sándwich
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- ¾ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¾ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno empacado
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de copos de avena de cocción rápida
- ½ taza de zanahoria finamente rallada
- ⅓ taza de pasas
- 4 onzas de queso crema, suavizado
- 2¼ - 2½ tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, combine los primeros seis ingredientes (hasta el jengibre). En un tazón grande, bata ¾ taza de mantequilla y los azúcares con una batidora a velocidad media hasta que estén cremosos. Bata el huevo y 1 cucharadita de vainilla. Incorpore la mezcla de harina. Agregue la avena, zanahoria y pasas. Cubra y refrigere 1 hora o hasta que la masa esté firme.
- Paso 2: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Forre dos bandejas con papel pergamino. Forme bolas de 2.5 cm con la masa. Colóquelas separadas 5 cm en las bandejas. Aplánelas ligeramente con el fondo de un vaso enharinado o azucarado.
- Paso 3: Hornee 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deje enfriar 5 minutos en las bandejas, luego transfiera a una rejilla hasta que estén completamente frías.
- Paso 4: Para el relleno, bata el queso crema, ¼ taza de mantequilla restante y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté suave. Agregue gradualmente el azúcar en polvo hasta obtener una consistencia untables.
- Paso 5: Unta el relleno en la base de la mitad de las galletas y cubra con las restantes. Almacene en recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o congele hasta 1 mes.
Información nutricional (por porción)
250 calorías; 10 g grasa total (6 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 37 mg colesterol; 38 g carbohidratos (1 g fibra, 28 g azúcares); 2 g proteína; 156 mg sodio; 68 mg potasio; 21 mg calcio; 0.7 mg hierro; vitaminas A 322 UI, C 0.1 mg, etc.