Prepara estas deliciosas galletas spritz de caramelo con un glaseado fácil hecho a base de cobertura de helado. ¡Llenas de sabor y perfectas para cualquier ocasión!
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 6 min | Reposo: 30 min | Total: 1 h 6 min
Porciones: 96 | Rinde: 96 galletas
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 ½ tazas de mantequilla, blanda
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- Llovizna de caramelo (ver receta abajo)
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén extragrande, calienta el azúcar granulada a fuego medio-alto hasta que empiece a derretirse. Baja el fuego a medio-bajo. Incorpora el azúcar sin derretir al derretido, revolviendo. Cuando todo esté derretido y ámbar, viértelo sobre una bandeja con papel pergamino; enfría. Rompe en trozos y procesa en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
- Paso 2: Precalienta el horno a 190°C (375°F). En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta 30 segundos. Añade el azúcar caramelizado, polvo de hornear y sal; bate hasta combinar. Incorpora el huevo y vainilla. Agrega la harina poco a poco hasta formar la masa.
- Paso 3: Forza la masa (sin enfriar) a través de una prensa para galletas sobre bandejas sin engrasar. Hornea 6 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Enfría en rejillas. Rocía con llovizna de caramelo y deja cuajar.
Llovizna de caramelo
Mezcla en un bol pequeño 1 taza de azúcar glas, 2 cucharadas de cobertura de helado de caramelo y 2-3 cucharadas de leche hasta obtener una consistencia suave para glasear. Rinde ½ taza.
Consejos
Si no tienes prensa para galletas, forma bolas de 3 cm con la masa. Colócalas separadas en bandejas sin engrasar y aplánalas ligeramente. Hornea, enfría y glasea como indica. Rinde 64 galletas.