Nuestro glaseado de caramelo de atajo fácil utiliza cobertura de helado para estas deliciosas galletas llenas de sabor.
En una sartén extragrande, caliente el azúcar granulada a fuego medio-alto hasta que el azúcar comience a derretirse. Reduce el calor a medio-bajo. Revuelva el azúcar sin derretir en el azúcar derretido. Cuando todo el azúcar esté derretido y de color ámbar, vierta sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino; Frío. Rompe el azúcar en pedazos. Coloque los fragmentos de azúcar en un procesador de alimentos. Procese hasta que quede fino.
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar caramelizada, polvo de hornear y sal. Bate hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario. Batir el huevo y la vainilla. Batir la mayor cantidad de harina que puedas con la batidora. Agregue la harina restante.
Fuerce la masa sin enfriar a través de una prensa para galletas sobre bandejas para hornear galletas sin engrasar. Hornea unos 6 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre. Rocíe las galletas enfriadas con Caramel Drizzle. Dejar reposar hasta que cuaje.
En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo, 2 cucharadas de cobertura de helado de caramelo y 2 a 3 cucharadas de leche hasta que quede suave y con una consistencia llovizna. Rinde 1/2 taza.
Si no tiene una prensa para galletas, forme bolas de 1 1/4 de pulgada con la masa. Colóquelos a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar. Aplanar ligeramente. Hornee, enfríe y rocíe con glaseado como se indica. Hace 64.
