El tahini es una pasta cremosa de semillas de sésamo tostadas, similar a la mantequilla de cacahuete, que aporta un sabor intenso y único con solo una pequeña cantidad. Ideal para galletas spritz aromáticas y crujientes.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 6 minutos | Total: 26 minutos
Porciones: 96 | Rinde: 96 galletas
Ingredientes
- 1½ tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3½ tazas de harina todo uso
- Semillas de sésamo, para espolvorear
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). En un bol grande, bate la mantequilla con batidora eléctrica a media-alta velocidad 30 segundos. Añade azúcar, polvo de hornear, cúrcuma, cardamomo y sal; bate hasta combinar, raspando el bol. Incorpora huevo, tahini y vainilla. Agrega harina gradualmente hasta formar masa.
- Usa prensa para galletas o manga pastelera con boquilla para spritz. Forma galletas en bandejas sin engrasar, espolvorea semillas de sésamo. Hornea 6 minutos hasta que bordes estén firmes. Enfría en rejillas.
Información nutricional (por porción)
54 calorías; 3 g grasa total (2 g saturada, 1 g monoinsaturada); 10 mg colesterol; 6 g carbohidratos (2 g azúcares); 1 g proteína; 35 mg sodio; 91.8 UI vitamina A; 0.3 mg niacina; 9.2 mcg folato; 9 mg potasio; 7 mg calcio; 0.3 mg hierro.