Descubre el secreto de estas galletas de aspecto clásico: ¡el tahini, una cremosa pasta de semillas de sésamo que aporta un sabor tostado y único! Perfectas para elevar tus postres horneados con un toque exótico y delicioso.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 3 horas | Porciones: 60
Ingredientes
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- 1¼ cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- 1¼ tazas de azúcar morena clara
- ¾ taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- ¼ taza de manteca vegetal
- ¾ taza de azúcar granulada (más ½ taza para rebozar)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- ¾ taza de tahini (pasta de semillas de sésamo), revuelta si está separada
- Sal marina en escamas
- 60 besos de chocolate con leche
Instrucciones
- Paso 1: Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, tamiza la harina, sal kosher, bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Mezcla bien.
- Paso 2: En un tazón grande, bate el azúcar morena, mantequilla, manteca vegetal, ¼ taza de azúcar granulada y vainilla a velocidad media hasta integrar. Agrega el huevo y yemas; bate a velocidad baja hasta combinar. Incorpora el tahini y bate a velocidad media. Añade la mezcla de harina y bate a baja hasta formar una masa uniforme.
- Paso 3: Enfría la masa tapada por 30 minutos o hasta que esté firme. Forma bolas de 2 cucharaditas (aprox. 3 cm de diámetro). Coloca ½ taza de azúcar granulada restante en un tazón pequeño y reboza las bolas. Colócalas en las bandejas preparadas, espolvorea con sal en escamas, cubre con film plástico y congela 2 horas hasta que estén firmes.
- Paso 4: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Transfiere 16 bolas a una bandeja limpia. Hornea 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas, rotando a la mitad. Presiona un beso de chocolate en el centro de cada galleta apenas salgan del horno. Enfría en rejilla. Repite con el resto. Almacena en recipiente hermético hasta 3 días a temperatura ambiente. Rinde 60 galletas.
Información nutricional (por porción)
119 calorías; 7 g grasa total (3 g saturada); 17 mg colesterol; 15 g carbohidratos (10 g azúcares); 2 g proteína; 74 mg sodio; hierro 0.5 mg; calcio 22 mg.