Las galletas spritz son un clásico atemporal que nunca pasa de moda. Dale un toque festivo transformándolas en elegantes guirnaldas de galleta con forma de encaje, ideales para regalar o decorar tus mesas navideñas.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 15 minutos | Horneado: 10 minutos | Total: 55 minutos
Rendimiento: 10 guirnaldas de 4 pulgadas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- Colorante alimentario en gel del color deseado (opcional)
- Glaseado de azúcar en polvo (opcional)
- Dulces pequeños y/o chispas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta durante 30 segundos. Añade el azúcar granulada y el polvo de hornear; bate hasta combinar, raspando el bol si es necesario. Incorpora el huevo y la vainilla. Bate tanta harina como puedas con la batidora, luego añade el resto a mano. Divide la masa en tercios. Si lo deseas, tiñe una o más porciones con colorante en gel.
- Paso 2: Forza la masa (sin enfriar) a través de una prensa para galletas sobre bandejas sin engrasar. Cambia el disco según la porción de masa. Enfría al menos 15 minutos hasta que las formas estén firmes.
- Paso 3: Dibuja 10 círculos de 10 cm (4 pulgadas) en dos hojas de papel pergamino; colócalas con el lado marcado hacia abajo. Con una espátula fina, transfiere las formas frías rápidamente al papel marcado para formar guirnaldas, superponiéndolas ligeramente y alternando colores si usas. Usa 9 formas por guirnalda. Transfiere el papel a las bandejas.
- Paso 4: Hornea 10-12 minutos hasta que los bordes estén firmes. Enfría en las bandejas. Decora con glaseado y dulces si lo deseas.
Notas de sabor
Para un toque extra, añade con el huevo:
- ¼ cdta. extracto de almendras
- ¼ cdta. extracto de menta
- 1 cdta. ralladura de naranja o limón
- 1 cda. licor (almendra, avellana, crema irlandesa o limoncello)
Glaseado de azúcar en polvo
Mezcla 1 ½ tazas de azúcar glas, 4 cdta. de leche y ¼ cdta. de extracto de vainilla o almendras. Añade leche extra (1 cdta. a la vez) hasta obtener la consistencia deseada. Rinde ½ taza.
Información nutricional (por porción)
538 calorías; 29 g grasa (18 g saturada, 7 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada, 1 g trans); 92 mg colesterol; 66 g carbohidratos (1 g fibra, 32 g azúcares); 5 g proteína; 881 UI vitamina A; 0.3 mg tiamina; 0.3 mg riboflavina; 2.6 mg niacina; 83.5 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 277 mg sodio; 66 mg potasio; 47 mg calcio; 2.2 mg hierro.