Esta sabrosa receta de Bundt-pan es espectacular.
Rollos de mantequilla separables
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:2 horas 40 minutos Porciones:8
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Deja de lado el pavo, estos tiernos panecillos separables son la verdadera pieza central de la fiesta de Acción de Gracias de este año. Son esponjosos y ligeros con toques de cebolla y ajo y salpicados de perejil fresco por todas partes. Con reminiscencias de nudos de ajo, estos tienen una corteza hermosa y un brillo mantecoso. Harás la masa de pan fácil desde cero; la receta incluye hojuelas de papa para asegurar panecillos suaves y tiernos. Y si realmente está tratando de salir adelante, la masa se puede dividir en porciones, darle forma de bolas y congelarla con hasta dos semanas de anticipación. Para dejar boquiabiertos, dale a esta hermosura la altura que se merece y sírvela en un soporte para pasteles.
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¼ tazas de agua tibia (100 °F a 110 °F)
1 ¼ oz. sobre levadura seca activa
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida
3 ¼ tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
½ taza de puré de papa instantáneo crudo
2 cucharadas de azúcar granulada
1 huevo grande, a temperatura ambiente
2 ¾ cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
Aerosol para cocinar
6 cucharadas de perejil fresco de hoja plana finamente picado, dividido
¼ de cucharadita de sal marina en escamas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Mezcle el agua y la levadura en un tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho para masa, o en un tazón grande. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que la levadura esté espumosa, de 5 a 10 minutos.
Paso 2
Corta ¼ de taza de mantequilla en 6 piezas. Agregue harina, papas instantáneas, azúcar, huevo, sal kosher, cebolla en polvo, ajo en polvo y trozos de mantequilla a la mezcla de levadura. Batir a velocidad media-baja hasta que esté suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Alternativamente, mezcle a mano con una cuchara resistente hasta que se forme una masa áspera. Transfiera a una superficie de trabajo ligeramente enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, de 6 a 8 minutos.
Paso 3
Forme la masa en una bola suave. Colóquelo en un tazón grande ligeramente engrasado con aceite en aerosol, volteándolo para cubrirlo por todos lados. Cubra bien con una envoltura de plástico o una tapa de tazón. Deje reposar en un lugar cálido (75 °F a 80 °F) hasta que la masa duplique su tamaño, de 1 a 1½ horas.
Paso 4
Engrase ligeramente un molde Bundt de 10 tazas con aceite en aerosol. Derrita el ¼ de taza restante de mantequilla. Divide la masa en 16 partes iguales; forme bolas, enharinándolas ligeramente con las manos si es necesario. Coloque 8 bolas en la base de la sartén. Rocíe con 1 cucharada de mantequilla derretida y espolvoree con ¼ de taza de perejil picado. Cubra con las 8 bolas restantes y otra cucharada de mantequilla derretida y otra de perejil.
Paso 5
Para servir de inmediato:Cubra bien el molde Bundt con una envoltura de plástico o una tapa de tazón; deje reposar en un lugar tibio (75°F a 80°F) hasta que los rollos dupliquen su tamaño, de 45 minutos a 1 hora. Precaliente el horno a 350°F durante los últimos 30 minutos de leudado. Destape y hornee hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Inmediatamente desmolda e invierte sobre una rejilla. Vuelva a derretir las 2 cucharadas de mantequilla restantes, si es necesario, y agregue la 1 cucharada de perejil restante. Cepille los rollos y espolvoree con sal marina en escamas. Servir caliente.
Para almacenar y preparar a la hora de la fiesta:
Cubra bien el molde Bundt con una envoltura de plástico; refrigerar durante la noche (12 horas). Cubra y refrigere las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida y 1 cucharada de perejil, por separado. Para hornear, retire el molde Bundt del refrigerador y déjelo reposar, cubierto, en un lugar cálido (75 °F a 80 °F) hasta que los rollos dupliquen su tamaño, de 1 a 1½ horas. Precaliente el horno a 350°F durante los últimos 30 minutos de levantamiento. Destape y hornee hasta que estén doradas, de 25 a 35 minutos. Siga las instrucciones restantes anteriores.
Para congelar masa:
Congele las bolas en una bandeja para hornear forrada con pergamino hasta que estén congeladas, de 1 a 2 horas. Transfiera a un recipiente de almacenamiento hermético o a una bolsa de plástico con cierre hermético. Congelar hasta por 2 semanas. El día de la fiesta, transfiera las bolas a un molde Bundt ligeramente engrasado con aceite en aerosol y siga las instrucciones de capas en el paso 4. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente hasta que los rollos dupliquen su tamaño, de 4 a 5 horas. Precaliente el horno a 350°F durante los últimos 30 minutos de levantamiento. Destape y hornee hasta que estén doradas, de 25 a 35 minutos. Siga las instrucciones restantes anteriores.
Rollos de mantequilla separables