Descubre cómo preparar tu propia mantequilla de nueces casera con esta receta base versátil. Usa almendras, anacardos, nueces, semillas de girasol o tus nueces favoritas. ¡Sana, natural y lista en minutos!
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 16 | Rinde: 1 taza
Ingredientes
- 2 tazas de nueces crudas (almendras, anacardos, nueces o semillas de girasol)
- ½ cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca las nueces en una bandeja para hornear poco profunda. Tuesta de 7 a 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse (el tiempo varía según el tipo de nuez). Transfiere las nueces calientes inmediatamente al procesador de alimentos (no uses licuadora). Procesa de 7 a 15 minutos, raspando los lados ocasionalmente, hasta obtener una textura espesa y untable. Al inicio parecerán secas y crumbly, pero se convertirán en mantequilla con más procesamiento. Agrega sal si lo deseas y procesa 30 segundos más.
- Paso 2: Transfiere la mantequilla a un recipiente hermético. Refrigera hasta 1 mes. Deja que la mantequilla refrigerada repose a temperatura ambiente para ablandarla antes de usar.
*Tiempos de procesamiento aproximados
Almendras: 15 minutos | Anacardos: 15 minutos | Nueces: 10 minutos | Semillas de girasol: 10 minutos.
Si el procesador se calienta, deténlo 3 minutos para enfriarlo. Las texturas varían: la de anacardos es espesa y se solidifica; la de nueces es líquida; almendras y girasol son untables y se espesan al enfriar.
Información nutricional por cucharada (aprox.)
- Mantequilla de anacardos: 98 cal, 14 g grasa (1 g saturada), 0 mg col, 2 mg sodio, 5 g carb, 1 g fibra, 1 g azúcares, 3 g proteína.
- Mantequilla de nueces: 86 cal, 9 g grasa (1 g saturada), 0 mg col, 0 mg sodio, 5 g carb, 1 g fibra, 0 g azúcares, 1 g proteína.
- Mantequilla de semillas de girasol: 80 cal, 7 g grasa (1 g saturada), 0 mg col, 0 mg sodio, 3 g carb, 2 g fibra, 1 g azúcares, 3 g proteína.
Información nutricional por porción (promedio)
103 calorías; 9 g grasa (1 g saturada); 6 g monoinsaturadas; 2 g poliinsaturadas; 4 g carbohidratos; 2 g fibra; 1 g azúcares; 4 g proteína; vitamina A 0.4 UI; riboflavina 0.2 mg; niacina 0.6 mg; folato 7.9 mcg; potasio 131 mg; calcio 48.1 mg; hierro 0.7 mg.