El café dalgona, espeso y cremoso, se prepara batiendo partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua tibia hasta obtener una textura esponjosa. Popular como bebida sobre leche fría o caliente, aquí corona deliciosas mini tartas dulces. Una receta experta, probada y perfecta para amantes del café.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 12 minutos | Enfriado: 2 horas | Total: 2 horas 37 minutos | Porciones: 24
Ingredientes
- ½ taza más 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
- ⅔ taza de queso mascarpone
- 1 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de crema espesa
- 2¼ tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de polvo de café expreso instantáneo o cristales de café instantáneo
- 2 cucharadas de agua tibia
- Cacao en polvo sin azúcar (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, bate ½ taza de mantequilla y ⅓ taza de mascarpone con una batidora a velocidad media hasta integrar. Agrega la harina y amasa si es necesario hasta obtener una masa suave. Forma 24 bolas y presiona en moldes para muffins sin engrasar (1¾ pulgadas), cubriendo fondo y lados.
- Paso 2: Hornea 12-15 minutos hasta dorar. Presiona el centro con el dorso de una cucharita si sube. Enfría 5 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla.
- Paso 3: Para el relleno, bate las 3 cucharadas restantes de mantequilla y ⅓ taza de mascarpone hasta suave. Incorpora la crema y luego el azúcar en polvo hasta esponjoso, raspando el tazón. Rellena las tartas enfriadas. Cubre y refrigera 2-24 horas hasta firme.
- Paso 4: Hasta 2 horas antes de servir, mezcla azúcar granulada, café en polvo y agua tibia. Bate 2 minutos hasta esponjoso. Cubre las tartas con dalgona. Tamiza cacao si deseas. Refrigera hasta 2 horas.
Conservación
Las tartas sin rellenar se guardan en recipiente hermético en refrigerador hasta 3 días o congelador hasta 3 meses. Rellena y cubre según pasos antes de servir.
Información nutricional (por porción)
149 calorías; 9 g grasa (5 g saturada); 25 mg colesterol; 17 g carbohidratos (12 g azúcares); 1 g proteína; 45 mg sodio; vitaminas y minerales detallados.