El café batido dalgona espeso y cremoso se prepara batiendo partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua tibia hasta que quede esponjoso. Como bebida, se usa para acompañar la leche fría o caliente. Aquí, encabeza pequeñas tartas dulces.
Resumen de recetas preparación:25 minutos hornear:12 minutos enfriar:2 horas total:2 horas 37 minutos Porciones:24
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza más 3 cucharadas. mantequilla, ablandada
⅔ taza de queso mascarpone
1 taza de harina para todo uso
3 cucharadas de crema espesa
2 ¼ tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de polvo de café expreso instantáneo o cristales de café instantáneo
2 cucharadas de agua tibia
Cacao en polvo sin azúcar (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En un tazón mediano, bata 1/2 taza de mantequilla y 1/3 taza de mascarpone con una batidora a fuego medio hasta que se mezclen. Agregue la harina. Si es necesario, amase a mano hasta que quede suave. Forme la masa en 24 bolas. Presiona las bolas en el fondo y los lados superiores de 24 moldes para muffins de 1 3/4 pulgadas sin engrasar.
Paso 2
Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Si es necesario, use el lado redondeado de una cucharadita para presionar el centro de las cortezas hacia abajo. Enfriar en la sartén 5 minutos. Remover; enfriar sobre una rejilla.
Paso 3
Para el relleno, en un tazón mediano bate las 3 cucharadas restantes. mantequilla y 1/3 taza de mascarpone con una batidora a fuego medio hasta que quede suave. Batir la crema hasta que se combine. Batir el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Rellene las tartas enfriadas con la mezcla de mascarpone. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas o hasta que cuaje.
Paso 4
Para cubrir, hasta 2 horas antes de servir, en un tazón pequeño combine el azúcar granulada, el café en polvo y el agua tibia. Bate con una batidora a velocidad media o bate vigorosamente durante unos 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Cobertura de cuchara o pipa en tartas. Si lo desea, tamice el cacao en polvo sobre las tartas. Enfríe hasta 2 horas con cobertura.
Para almacenar
Coloque las tartas sin llenar en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses. Rellene y cubra las tartas como se indica en los Pasos 2 y 3.
Información nutricional Por porción:149 calorías; grasa 9g; colesterol 25 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 17g; monograsa 2g; azúcares 12g; proteína 1g; vitamina a 279,5 UI; equivalentes de niacina 0,4 mg; folato 9,9 mcg; sodio 45 mg; potasio 31 mg; calcio 14 mg; hierro 0,3 mg.
