Puede parecer que las recetas de pasteles de café han existido por un tiempo, pero ¿alguna vez se preguntó dónde se originó la tradición de comer algo dulce con la taza de café de la mañana? Nadie lo sabe realmente, pero muchos historiadores de la comida creen que todo comenzó en Europa durante el siglo XVII. ¿Por qué? Principalmente porque el café en sí no llegó a Europa hasta la década de 1670, por lo tanto, ¡no había necesidad de pastel de café!
Eso no significa que las golosinas dulces de levadura no fueran populares. Lo eran, especialmente en lugares como Alemania. Cuando el café llegó a Europa, los panes dulces parecían ir perfectamente con las bebidas. Por lo tanto, la masa de levadura dulce se convirtió en todo tipo de delicias para el desayuno, como danés, stollen y una variedad de otras delicias. Estos primeros pasteles de desayuno se parecían más al pan que a la torta. No mucho después, sin embargo, los pasteles como los conocemos hoy en día, rellenos de frutas y nueces y cubiertos con glaseado o streusel, se hicieron más populares. Ahora, hay tantos tipos de recetas de pasteles de café que lo más difícil es elegir cuál preparar para el desayuno o el brunch.
Consejos para tus recetas de pasteles de café
¡Agregue variedad a su cobertura de streusel! Intente agregar un poco de coco o avena a la mezcla. Esto agregará textura y sabor a la cobertura de crumble después de que esté horneada.
¡No inviertas tu receta de pastel de café para enfriarlo! Lo más probable es que pierda gran parte de la cobertura de streusel que creó.
Intente hornear su pastel de café en un molde desmontable; será más fácil sacarlo de la sartén y servir. Una vez que tenga una receta favorita de pastel de café, intente agregar o cambiar ingredientes (como rellenos, nueces o frutas) para que sea un pastel "personalizado" para sus gustos. Agregar un poco de yogur a la masa en lugar de leche creará un pastel húmedo que sube bien mientras se hornea.