En mi familia, las cenas en paquetes de papel aluminio se convirtieron en un éxito rotundo este verano. Desde niños pequeños hasta adultos, todos las adoramos. Preparar ingredientes favoritos en una hoja de aluminio y cocinarlos a la parrilla o en el horno es divertido, rápido y sencillo. Estas recetas destacan por su sabor exquisito y la mínima limpieza posterior, ideales tras un día activo.
Las comidas al aire libre en fogatas o barbacoas inspiraron nuestro amor por la cocina veraniega. Aunque el verano termina, extrañamos esos sabores intensos de proteínas y verduras frescas cocinadas juntas. La buena noticia: puedes replicarlas todo el año en el horno, ya que los aromas se infunden perfectamente en un espacio cerrado.
Pones la lima en el coco...
¿Tienes calabacines de más del jardín? Esta combinación de verduras frescas, camarones, coco rallado y lima ofrece sabores tropicales irresistibles. Perfecta para repetir varias noches.
INGREDIENTES:
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de coco endulzado rallado
- Ralladura y zumo de 1 lima
- 1 taza de cilantro o perejil fresco, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
- 8-10 hojas de papel aluminio grandes
- 1 calabacín, en rodajas de 1/4 pulgada
- 1-2 tazas de maíz en grano (fresco o congelado)
- Cilantro o perejil fresco picado, para decorar
PREPARACIÓN:
- En una licuadora, mezcla cebolla, ajo, coco, ralladura y zumo de lima, cilantro, aceite y salsa de soja hasta obtener una pasta suave.
- Marina los camarones en la mezcla en una bolsa hermética por 2-4 horas en el refrigerador.
- Precalienta la parrilla a medio-alto.
- Usa dos hojas de aluminio por paquete, rocía con aceite.
- Distribuye verduras y camarones en el centro, sella bien.
- Grilla 10-12 minutos hasta que los camarones estén opacos. Revuelve y decora.
Receta adaptada de fuentes expertas en cocina saludable.
Pesca Fresca
El salmón es un clásico versátil. Esta versión al vapor en aluminio queda jugosa y sazonada, ideal con cualquier guarni.
INGREDIENTES:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 cda. azúcar moreno
- 1 cda. jugo de limón
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cdta. orégano seco
- 1/2 cdta. tomillo seco
- 1/2 cdta. romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 lb de salmón
- 2 cdas. perejil fresco picado
PREPARACIÓN:
- Precalienta horno a 375°F. Forra bandeja con aluminio.
- Mezcla mantequilla, azúcar, jugo, ajo y hierbas.
- Coloca salmón en bandeja, dobla bordes, vierte mezcla y sella.
- Hornea 15-20 min. Decora con perejil.
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Receta de Damndelicious.net
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