Tartas y Cupcakes Veganos

Galería de imágenes de cupcakes y pasteles para una nueva era Ser vegano no significa que tengas que sacrificar el sabor o el atractivo de tus pasteles y magdalenas. Ver más fotos de cupcakes y pasteles.

Para ser vegetariano, debes eliminar toda la carne de tu dieta. Esto significa que no hay pollo, res, cerdo, mariscos o cualquier otra cosa que camine, se arrastre o vuele. Los veganos van un paso más allá y evitan todos los productos de origen animal en cualquier forma, lo que significa nada de leche, huevos, queso o miel. Esto también significa que los veganos no se acercarán a ningún bien de consumo relacionado con animales fuera de la cocina, como cuero, lana, piel, seda o jabones y cosméticos hechos con subproductos animales. Con tantas limitaciones, es bueno que los dulces no estén en esa lista. ¿O lo son?

El problema es que la mayoría de los productos horneados tradicionales contienen lácteos. Los huevos, la leche y la mantequilla son ingredientes comunes en pasteles, magdalenas y casi todos los demás productos horneados que se te ocurran. Reemplazar estos ingredientes con sus equivalentes veganos es la clave y el aspecto más desafiante de la repostería vegana. Pero no tengas miedo, porque ser vegano no significa aplastar tu gusto por lo dulce. Aquí hay algunos conceptos básicos que debes saber sobre pasteles y cupcakes veganos.

Huevos

Los huevos son muy necesarios para hornear y difíciles de replicar con un ingrediente de reemplazo. Se utilizan para realizar muchas funciones en la cocción, desde espesar y unir otros ingredientes hasta fermentar y proporcionar estructura al producto final. Hay algunas cosas que puede usar para reemplazar los huevos. Las semillas de lino que se muelen a mano y se mezclan con agua pueden servir como una opción. El tofu sedoso y un puré de plátano también pueden actuar como sustitutos del huevo, según la receta. El lino funciona bien para muffins; el tofu y los plátanos son mejores para pasteles y magdalenas. Hay un producto que puedes comprar en las tiendas hecho por la compañía Ener-G por el que muchos veganos confían. Se llama Ener-G Egg Replacer, y sus principales ingredientes son la fécula de patata y la harina de fécula de tapioca. Se supone que estos dos ingredientes imitan de cerca el papel del huevo en las tortas y cupcakes veganos. Algunos veganos lo recomiendan para las galletas, pero afirman que pueden saborearlo en productos más ligeros como pasteles y magdalenas.

Leche

Reemplazar la leche en tu receta de pastel vegano es la parte más fácil. En lugar de usar leche de vaca, simplemente sustituya la leche de soya, almendras o arroz. Cada uno de estos tiene un sabor ligeramente diferente, por lo que debe experimentar para ver cuál funciona mejor para sus recetas de pasteles. Todos vienen en diferentes sabores, como vainilla y chocolate, lo que ayuda a agregar aún más sabor.

Mantequilla

La mantequilla también es bastante fácil de reemplazar, debido a su contraparte, la margarina. La margarina se usa más comúnmente en lugar de la mantequilla en las recetas veganas porque es similar en sabor, color y textura, pero está hecha de grasa vegetal en lugar de crema. Algunas recetas de pasteles veganos incluso podrían requerir aceite de canola o vegetal. Tenga en cuenta que una barra de mantequilla equivale a aproximadamente 1/3 de taza de aceite. Si quiere volverse un poco loco con su reemplazo de mantequilla, intente usar un puré de ciruelas pasas. Así es, media taza de ciruelas pasas sin hueso hechas puré con 1/4 de taza de agua puede hacer el trabajo de una barra de mantequilla.

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Huevos

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